熟牛肉怎么保存

导读: 牛肉我们平时经常吃,牛肉中脂肪的含量特别低,而且牛肉铁的含量也是很高的,经常食用对身体健康的好处特别多,我们平时在吃牛肉的时候,基本上都是购买的成熟的牛肉来食用的

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牛肉我们平时经常吃,牛肉中脂肪的含量特别低,而且牛肉铁的含量也是很高的,经常食用对身体健康的好处特别多,我们平时在吃牛肉的时候,基本上都是购买的成熟的牛肉来食用的,成熟的牛肉免去了制作的过程,但是熟牛肉在平时不容易保存,一旦保存的方法不当就会变质,下面介绍熟牛肉的保存方法。

熟牛肉怎么保存?

可以将熟牛肉用保鲜袋装起来,然后放入冰箱冷藏。也可以拿个袋子将熟牛肉装进去,然后用抽真空棒抽出里面的空气来保存。还可以将熟牛肉放到地窖里保存。

牛肉怎么挑选?

一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

熟牛肉可以放冰箱冷冻吗

如果要保鲜必须冷冻,用保鲜膜包起来放在冰箱里,可以保存。

1、-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保 鲜15天左右 -18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。

2、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间。

熟牛肉怎么做好吃

把2000克牛肉洗干净后,切成块状或者条状,放入铁锅内,加约2000毫升水。

加入花椒、茴香、食盐,盖上锅盖,先加热沸腾十分钟左右,然后小火焖煮半个小时后取出。

等到牛肉放凉后,切成薄片,滴上小磨香油,然后放上一些香菜或者蒜黄,就可以食用了。也可以捣一些蒜泥,蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉,是很好的下酒菜。

生牛肉还可以切成薄片状,等火锅水烧开后,直接放入火锅中,慢慢炖煮,一般三到五分钟,就可以蘸着涮料,吃牛肉火锅了。一般情况下,冷冻的生牛肉切成薄片,吃起来更有风味。

煮好的熟牛肉,还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁,然后放进已经沸腾的水中,煮上三分钟左右,再放入面条,做成牛肉拉面吃。

另外一种做法,就是把熟牛肉剁碎,然后掺入蒜薹炒,同时加入酱油和甜面酱等,等炒熟后,直接拌到面条里面吃。

熟牛肉还可以做成牛肉汤喝。方法是把熟牛肉切成片状,放入沸水中煮十分钟左右,然后加入蒜黄和香菜若干,捞出来后,就直接喝汤,喝汤的时候适当加一些醋或者小磨香油,味道很鲜美。

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