甜品榴莲班戟

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榴莲班戟是现在很多人们都比较喜欢吃的一种甜品，但是在做完以后就会觉得味道不是很好，并不是特别的正宗，这就是由于自己在做的时候没有掌握好技巧性，还有鸡蛋和牛奶的比例，这是最重要的，只有搭配好牛奶和鸡蛋的比例才可以做出来好吃的榴莲班戟，吃起来变得更加的松软一些。

做法一

食材准备

主料：牛奶 鸡蛋 抹茶粉

辅料：低筋面粉 糖粉 黄油 动物性淡奶油 榴莲肉 糖粉

制作过程

1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。

2、倒入牛奶，搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉和抹茶粉

4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

5、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

6、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。

7、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。8、煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

9、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

10、翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。[1]

做法二

食材准备

主料：榴莲肉 淡奶油

辅料：油 砂糖 鸡蛋 低粉 糖粉

制作步骤

1.鸡蛋搅拌均匀

2.糖粉和砂糖倒进搅拌均匀

3.把低粉也倒进搅拌均匀，是稍微稀薄的面糊

4.煎锅上倒入油，然后倒入两羹面糊，小心摊开，剪成薄片的样子就好，不用太薄

5.淡奶油干性打发，就是拿起来不掉下去

6.榴莲肉压成榴莲肉泥

7.然后就可以包班戟了，第一步，把打好的淡奶油轻轻抹一层

8.榴莲肉泥又是一层抹上

9.再抹上一层淡奶油

10.接下来叠起来，包住里面的榴莲陷就行了，第一步

11.第二步，对折

12.第三步：侧折

13.第四步：再折

14.然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。

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