牛肉炖柴了怎么补救
丝瓜网小编提示，记得把"牛肉炖柴了怎么补救"分享给大家！
牛肉在生活中是很常见的，烹饪中牛肉的做法也是多种多样的，但是很多人在煮牛肉的时候都会遇到一个难题，那就是牛肉不容易炖烂，非常容易炖柴，像这种情况都是有技巧的，所以在炖煮牛肉的时候还是要讲究方法，这样才不会影响肉质以及口感。那么牛肉炖柴了应该怎么补救呢？
1.牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。
2.在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。要想把牛肉炖烂，首先应尽可能的破坏牛肉的纤维。牛肉含有丰富的膳食纤维，结缔组织较多，故应横切牛肉，将长纤维切断即可，从而达到破坏牛肉纤维的目的。
3.注意：根据不同的烹饪方法，可以选择不同部位的牛肉进行制作。比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮，牛里脊则适合爆炒或是牛排，牛尾部分当然是炖汤最适合。牛肉肉质的好坏也与烹饪的口味有直接关系，不管哪个部位的牛肉，尽量选择肉质肥瘦相间的牛肉，这样更容易炖熟炖烂，口感也能坚韧富有弹性。
-
银耳也叫作白木耳，雪耳，颜色洁白柔软，味道细滑软嫩，银耳的功效有很多，常吃银耳对人体有许多的好处，在购买银耳的
2023-04-28 健康知识
-
薏米，主要用于治疗脾虚湿盛所导致的小便不利、水肿浮肿、腹胀等症状。另外，还可以清肠热、排痈肿。对于治疗肠痈、咳
2023-05-14 健康知识
-
生活中有很多男性朋友们可能对于遗精（梦遗）都是比较熟悉的，因为在我们生活中很多男性朋友们都会有一定的现象发生，
2020-08-18 健康知识
-
什么是胃食道逆流呢？简而言之便是因为人体胃中的压力过高，又下食道括约肌关闭不紧，这样使得胃中未消化的食物会逆向
2019-01-26 健康知识
-
刺梨的外表看起来并不友好，因为它的外表皮上都是刺，它经常被称为木梨子，虽然长相可怕，但是它有十分不错的保健作用
2023-04-02 健康知识
-
现在驱蚊的手法是越来越多，现在比较流行和新潮的一种驱蚊方式就是驱蚊手环，带上驱蚊手环随时随地驱蚊，十分方便。但
2019-01-24 健康知识
-
春天的时候许多食物都开始逐渐成熟上市，面对琳琅满目的食材，许多人常常会桃花眼不知道该选择吃什么食物好，其实春天
2023-07-25 健康知识
-
水是生命之源这点大家都听说过，喝水成了每天必须要的事情。人们一般的习惯是口渴了就喝水，当然这是十分正确的做法。
2023-07-24 健康知识
-
颈椎病相信许多人都有吧，特别是上班族的朋友们最为严重，颈椎疼痛会困扰着大家的生活，让你每天都非常不舒服，今天小
2019-01-20 健康知识