小米椒炒牛肉怎么做

导读: 小米椒在生活中是比较常见的,而且应用范围也非常广泛可以用来调味,也可以直接用来做食物。牛肉中的营养是非常丰富的,牛肉和小米椒的搭配其实也是非常有创意的,这道菜就比

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小米椒在生活中是比较常见的,而且应用范围也非常广泛可以用来调味,也可以直接用来做食物。牛肉中的营养是非常丰富的,牛肉和小米椒的搭配其实也是非常有创意的,这道菜就比较适合口味比较重的人,比如爱吃辣的就可以做小米椒炒牛肉来吃,那么小米椒炒牛肉应该怎么做呢?

1.做法一

牛肉洗净,切大片,用刀背将牛肉片拍松软,切成丁块。朝天椒洗净,切小段。牛肉块加盐、白糖、料酒、水淀粉、生粉拌匀腌渍10分钟。热锅注油,倒入腌好的牛肉块,用锅勺拌匀。炸约1分钟断生后捞出装盘。锅留底油,倒入生姜片、蒜末煸炒香。加入辣椒酱拌炒匀,倒入朝天椒段翻炒出辣味。倒入炸好的牛肉块,翻炒至熟透,加盐、味精、蚝油翻炒入味。淋入少许芝麻油拌匀,倒入少许辣椒油翻炒匀,撒入葱花出锅即成。

2.做法二

牛肉洗净,切大片,用刀背将牛肉片拍松软,切成丁块。朝天椒洗净,切小段。牛肉块加盐、白糖、料酒、水淀粉、生粉拌匀腌渍10分钟。热锅注油,倒入腌好的牛肉块,用锅勺拌匀。炸约1分钟断生后捞出装盘。锅留底油,倒入生姜片、蒜末煸炒香。加入辣椒酱拌炒匀,倒入朝天椒段翻炒出辣味。倒入炸好的牛肉块,翻炒至熟透,加盐、味精、蚝油翻炒入味。淋入少许芝麻油拌匀,倒入少许辣椒油翻炒匀,撒入葱花出锅即成。

3.注意

牛肉营养价值甚高,富含蛋白质、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等营养成分。故牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等保健功效,食之能提高身体抗病能力,手术后、病后调养的人特别适宜食用。牛肉不易熟烂,烹饪时放少许山楂、橘皮或茶叶有利于熟烂。

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