胡辣汤豆腐脑

导读: 胡辣汤豆腐脑在做的时候就有很多的事项需要去注意,特别是要使用到木耳和酥肉等,这些配料都是为了增强胡辣汤本身的味道和营养价值,另外在烹饪的时候使用到的油必须是鸡油,

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胡辣汤豆腐脑在做的时候就有很多的事项需要去注意,特别是要使用到木耳和酥肉等,这些配料都是为了增强胡辣汤本身的味道和营养价值,另外在烹饪的时候使用到的油必须是鸡油,这是比较重要的一个步骤,只有这样才可以让胡辣汤在喝起来变得更加正宗些,让人们觉得油而不腻,更加的好吃。

食材

主料

猪里脊肉50g,木耳50g,酥肉50g

辅料

鸡油适量,胡辣汤粉包料适量,米醋适量,香葱适量,香油适量,海带20g

做法步骤

1.木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝。

2.酥肉切小块待用。

3.葱姜切丝。

4.锅子放水,加入一勺鸡油。

5.锅里加入葱姜丝烧开。

6.加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝。

7.准备胡辣汤粉一包。

8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。

9.将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开。

10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

所需食材

做法一:

原料:面粉300克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。

做法二:

逍遥镇胡辣汤

主料:牛肉丁、花生豆筋(切丝)、海带。辅料:干黄花菜(水发开切段)、粉条。

调料:胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

制作方法

做法一:

1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。

做法二:

1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟,下入花生(说明一下,胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮,街上卖的汤,看不见几粒花生,那颜色可想是从哪来的。)

2、煮到花生仁颗粒饱满,想吃脆点的花生,这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段,再煮十来分钟,放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段)

3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说,辣、咸、香回味无穷,(超市有现成的胡辣汤料也省事,想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉)

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