为什么花生豆腐很难吃

导读: 很多人们都觉得花生豆腐比较难吃,味道上面没有一般的豆腐那么容易接受,主要还是和自己的制作方法有一定的工序,如果是制作工艺不是很好的情况下就会影响到这道菜肴的味道,

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很多人们都觉得花生豆腐比较难吃,味道上面没有一般的豆腐那么容易接受,主要还是和自己的制作方法有一定的工序,如果是制作工艺不是很好的情况下就会影响到这道菜肴的味道,使得口感上面变得不是很好吃,那么就可以采用红烧的方式来进行制作,这是为了让这道菜在吃起来味道更佳。

红烧豆腐

1.将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末

2.豆腐切成小丁

3.郫县豆瓣剁细

4.净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香

5.接着放大蒜末炒香

6.注入少量开水,调入酱油、少许盐

7.放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味

8.等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧

9.倒入一半水淀粉推匀

10.加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成

麻婆豆腐

材料:

主料:嫩豆腐1块、猪肉200g

麻婆豆腐

辅料:豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水

做法:

1、蒜苗切小段,姜、蒜切成细末,猪肉剁馅,豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。

2、炒锅上火加少许油,下肉肉,炒至肉变色。

3、加入姜蒜末炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。

4、加入豆豉、高汤,豆腐下锅,加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右,勾芡。

5、最后开大火,等油浮上来就可以了,出锅装盘后撒上蒜苗即可。[6]

鱼香豆腐

材料:

豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根 糖 盐 醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱

鱼香豆腐

做法:

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可

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