冬瓜饺子馅怎么做好吃?

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冬瓜馅饺子是一种比较常见的饺子馅，主要是用冬瓜所制作而成的馅料，冬瓜的口感比较清爽，而且其中的营养价值也很丰富，而冬瓜馅可以搭配一些其他馅料这样做出的饺子会更加好吃，可以在冬瓜里面加入一些肉馅，或者是虾仁等，包出来的饺子更美味。

冬瓜饺子馅怎么做好吃?

冬瓜饺

材料

鲜肉馅150克、冬瓜1000克、葱花15克调味料盐、味精、油

做法

1、削去冬瓜外皮。

2、去瓤。

3、洗干净后将冬瓜刨成丝。

4、加一点盐。

5、用手仔细揉捏均匀。

6、挤干冬瓜丝的水分后加入调味料，再与肉馅及葱花拌匀。

小诀窍

特点

馅心柔嫩，清汤甘美，回味生津

虾皮冬瓜饺

材料

半肥瘦猪肉，冬瓜，虾皮，饺子皮，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，麻油适量

做法

1、猪肉洗净后剁碎，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油腌制2小时。

2、虾皮洗净后沥干水。

3、冬瓜去皮洗净后切小粒。

4、将猪肉、虾皮、冬瓜搅拌均匀。

5、用饺子皮将饺子包好。

6、水开后，倒入饺子;煮沸后加入1碗凉清水;再次煮沸后，再加入1碗凉清水。重复此过程3次，这样做可确保饺子煮熟，而且饺子皮也不会破，还口感爽滑。

蛋皮饺子冬瓜汤

材料

主料：虾仁，冬瓜鸡蛋三个，猪肉馅，香菜香油，盐，鸡精，料酒，水淀粉，胡椒粉，葱，姜

做法

1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀;

2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。

3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。

水晶冬瓜饺

材料

虾仁100克，冬瓜1000克(实用约100克)，冬菇丝10克，笋丝10克，胡萝卜丝10克。调料盐5克，味精3克，上汤50克，矮脚黄菜心5颗，蛋清半只，生粉5克，浓缩鸡汁1克，水淀粉5克，老抽3克。

做法

1、冬瓜用刨片机刨成直径为8厘米的圆形薄片，加入蛋清、生粉搅拌，做成水饺皮。菜心一开为二待用。

2、虾仁、冬菇丝、笋丝、胡萝卜丝剁碎，放入盐、味精调味做成馅，包入冬瓜皮，上笼大火蒸3分钟取出。

3、把焯水后的菜心围在边缘，把冬瓜饺放在盘中。

4、炒锅上火，将上汤入锅，加100克开水、鸡汁小火烧开，然后离火，加水淀粉勾芡，下老抽，再用小火烧开，均匀浇在冬瓜饺上即可。

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