包饺子10种经典包法是什么?

导读: 饺子是属于我国北方的传统美食,不管是节日还是日常聚餐饺子是比较常见的主食之一,而随着人们对饮食的水平要求越来越高,饺子馅料以及包法也出现很多精致的包法,而比较常见

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饺子是属于我国北方的传统美食,不管是节日还是日常聚餐饺子是比较常见的主食之一,而随着人们对饮食的水平要求越来越高,饺子馅料以及包法也出现很多精致的包法,而比较常见的经典包饺子方法有花式饺子,或者是太阳花饺子,金鱼饺子等,寓意十分吉祥。

包饺子的10种方法是什么?

原材料准备

和面:

和饺子皮要选择中筋面粉,低筋的容易成面糊,高筋的太弹牙了,况且不好擀皮。

冷水面团口感好,面和水比例基本为2:1,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。

加鸡蛋的饺子皮更筋道,和好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。这样和出来的面劲道,吃起来爽口有筋性,不易破碎。

馅料

手剁的肉馅口感更好,莲藕,马蹄,冬笋等切成小丁加入馅料中,能使口感层次更丰富。

至于葱姜盐都是必需的,如果是大肉馅儿的,略微来点花椒面也很提味儿。

花式饺子包法大全!

普通饺

包法:

包入馅料,将饺子皮折叠,将相对的两边捏合,最简单的包法。

元宝饺子

胖乎乎的元宝饺子,寓意吉祥如意、财源滚滚。

包法:

1、将肉馅放入饺子皮中,对折饺子皮,沿着一圈捏紧。

2、然后将饺子两端向中间弯拢,两端捏紧即可。

月牙饺子

月牙饺子有花好月圆的美好寓意,经典款式弯弯的看起来十分优雅。

包法:

1、饺子折成半圆,先捏紧中间,把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。

2、再将另一边的半部分上皮,折3个波浪并捏紧即可。

波浪饺

在月牙饺的基础上,可以加工出更为复杂的波浪饺。

包法:

1、放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形。

2、食指稍过拇指前捏住饺边,食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波浪饺就完成了。

钱包饺

试试把饺子包边变成一个鼓鼓的小钱包!

包法:

1、将饺子封口折成半圆形。

2、用拇指把饺子顶端往下捏薄,最后捏成一条完整的绞边纹。

四喜饺

四喜饺子的四个角分别代表的是:福、禄、寿、喜这四件喜事,寓意吉祥。

包法:

1、饺子皮中心放馅,分成四份,捏成四角形状,中间捏合,边缘保留四个圆孔。

2、相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下,再填入自己喜欢的食材即可。

玫瑰花饺

论颜值和浪漫,绝对不能少了玫瑰花饺。

包法:

1、将3块饺子皮按一字型叠放在一起,肉馅也按一字铺开。

2、然后将饺子皮对折后依次卷起来。

金鱼饺子

栩栩如生的金鱼造型,别说大人了,相信就算不爱吃肉的小朋友也会喜欢~

包法:

1、取一只饺子皮,先放入虾尾,再放入馅料、提前制熟的鸡脆骨盖在其上,注意虾尾朝上留在饺子皮外面。

2、将面皮在1/3处左右对折捏好,然后将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。

3、尾部左右来回错位捏实,形成鱼鳍状,最后将玉米粒按到金鱼眼里即可。

冰花饺子

颜值不够,冰花来凑~除了饺子本身的形状,类似雪花状的冰花也可以提升年味哦~

包法:做出漂亮的冰花脆皮煎饺,只需要掌握两个窍门:第一招:烙。第二招:制作面浆。

1、在干净的小碗中放适量面粉,加入适量凉水,调匀后均匀倒入锅中。

2、盖好锅盖,小火焖10分钟左右,即可出锅,翻面,香脆可口的冰花煎饺就制作完成了。

太阳花饺

谁说包饺子只能用一张皮啦?分量满满的太阳花饺了解一下!

包法:

1、在一张饺子皮上中心放馅,在上面盖另一张饺子皮。

2、将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边。

煮饺子的秘诀知多少?

冷水or沸水

速冻饺子冷水煮。速冻饺子用沸水煮容易破皮,肉馅也不易熟。冷水煮速冻饺子,随着水温上升,饺子的面皮和肉馅受热更均匀,皮的口感也更加劲道。

新鲜饺子沸水煮。在家自己动手包的饺子,一定要等水煮开后再下锅。煮饺子时趁沸水把饺子下锅,然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下,以防饺子互相粘连或巴锅底。

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