新手做包子

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对于喜爱吃面食的人来说，包子当然也成为了一种必不可少的面食。而且不仅仅是在北方地区，在许多南方地区，包子也成为了早餐时间的一种重要早餐。但是如果在外面购买包子的话，总会让人担心食物的新鲜度以及安全问题，所以在家中制作包子也成为了趋势。现在让我们一起来学习新手做包子的方法。

方法一

我们取上一勺的白面粉，加入适量的酵母粉，再加入适量的温水搅拌和成一个面团。

盖上保鲜膜，醒面15~20分钟。

接着我们做一下馅料，我们可以取上一个胡萝卜，用擦拭器擦成细丝。接着烧水，把胡萝卜焯一下水，能够把胡萝卜中的涩味儿给去掉。焯好水的胡萝卜我们控干水分切碎一点。

再准备一份儿提前泡好的粉条。我们也切得碎一点。切好后与胡萝卜一起放在碗中，加入一勺耗油，加入一勺食用盐，加入一点鸡精，加入一点生抽，加入一点香油，搅拌均匀。

醒好的面团会有很多的气孔，我们面板上撒上一些干面粉，多揉几下排掉面团中的气体。

切成大小均等的面剂子，擀成薄片儿，包上馅料

冷水上锅蒸，包子蒸上10~15分钟。时间到了之后就可以出锅盛盘了，这道松软可口，大包子就做好了。

方法二

用料：面皮;中筋面粉500g;干酵母一勺(5g);糖一勺;清水270g;猪绞肉350g;姜泥1勺;葱花1勺;生抽1勺;盐1/8勺;糖1/4勺;蚝油1勺;料酒1勺;老抽几滴;太白粉2勺;香油2勺;白胡椒粉适量;清水100ml。

鲜肉包子的做法

1、首先和面，在270g清水中加入一勺糖，搅拌溶化，再将干酵母洒在水面上

2、静置15分钟后，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌

3、将面粉和酵母水一起搅拌均匀，再和成面团

4、揉至面团表面光滑

5、放入碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时

6、将所有调料加入猪绞肉中，边加调料边搅拌至发粘

7、将100ml清水分成三次加入上面的肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，直到清水被肉馅完全吸收后再加下一次清水

8、等面团发至2倍大时，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑

9、分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用

10、另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子

11、取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片

12、放入适量肉馅，包成包子

13、将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟

14、待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟

15、关火后等待2-3分钟再开盖即可