熬皮冻熬多长时间凝好

导读: 熬皮冻的方法没有那么复杂,这还算得上是一种比较常见的菜肴,主要就会使用到猪皮,但是在熬制的时候还是需要有一定的耐心,大约需要熬制三四个小时左右,才可以使得皮冻味道

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熬皮冻的方法没有那么复杂,这还算得上是一种比较常见的菜肴,主要就会使用到猪皮,但是在熬制的时候还是需要有一定的耐心,大约需要熬制三四个小时左右,才可以使得皮冻味道变得更加的好吃,另外还可以在里面放入一些红枣和枸杞,这样就可以让整体的口感变得更为丰富一些。

皮冻是一种家常菜,属于川菜,主要制作食材有猪皮、盐酥花生仁等,以高汤、胡椒、精盐、味精、葱、生姜等调味,色、香、味、口感俱佳。皮冻有多种做法,每种做法口感和味道都各不相同,从冰箱里拿出后切成小块,依个人口味淋不同的调料,适合夏季食用。

猪蹄皮冻

食材准备

新鲜猪蹄、红枣、枸杞

制作步骤

1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下,捞出。

2、在锅内装半锅水,加一些红枣,枸杞,小火慢炖一个小时。

3、等汤变黄色后,加入盐、鸡精、葱末即可。

4、盛汤到碗里,趁热喝了。

5、把猪蹄捞出来,剔掉骨头,皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮,捞出来装在平口的盘子里,用保鲜膜套上,放入冰箱冷冻层。

15-20分钟后取出,猪蹄皮冻已经做好了,用小刀切成小块,你就可以吃了。

营养价值

猪蹄富含胶原蛋白,而红枣养气补血。熬出来的汤以及做成的皮冻,每周只要吃一次,坚持一段时间,就有很好的丰胸和美颜效果,可以增加胸部丰满度和脸部弹性,减少皱纹。养出自然的好气色。

凉拌皮冻

食材准备

猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油

制作步骤

1 肉皮放水中煮开

2 刮净猪皮表面油污,切细条

3 放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸,改小火煮1个半小时

4 捡出葱、姜,倒入容器中冷却凝固

5 切片装盘,蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上[1]

其他做法

清鲜皮冻

用半斤猪皮切块,二两山药切末,再加十枚开洋(或虾干),少量姜、葱、盐,一斤水,熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用,从冰箱里拿出后切成小块,淋上柠檬汁,吃起来特爽口。

浓汁皮冻

这一款需要事先准备高汤,用半斤猪皮切块,加一勺高汤,少量姜、葱、盐,一斤水,熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚,适合在秋季食用。

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