家庭盐焗鸡的做法是什么?

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盐焗鸡对于我们很多人来说是一道比较常见的家常美食，主要原料就是用鸡肉所制作而成，不仅口感好，而且营养价值丰富，经常食用鸡肉可以补充身体所需要的蛋白质以及多种微量元素，对身体健康有很大的好处，而家庭版盐焗鸡做法也是非常的简单。

家庭版盐焗鸡的做法是什么?

【盐焗鸡的家常做法】

第一步，首先准备好所需要的食材，比如一只完整的三黄鸡，再就是两包粗海盐，接着将买回来的鸡肉用清水冲洗干净，尤其是鸡皮上的一些鸡毛，如果不清理干净的话，吃起来就会影响到食用的口感，把清洗好的鸡肉沥干水分，往上面涂抹一层料酒，撒上一些生姜末，大概腌制30分钟，这样就可以起到去腥的作用。

第二步，趁着腌制的时间，先开火烧锅，等到锅中的水分消失后，把准备好的粗海盐倒入锅中，转成小火用锅铲将里面的水分炒干，再把炒好的海洋捞出备用，另外将腌制好的鸡肉用清水洗净，沥干水分后重新放到炒好的粗盐当中，让每一块鸡肉都被粗盐包裹。

第三步，再把粗盐和鸡肉一起倒入锅中，让整只鸡都被粗盐所掩盖，这样焗出来的颜色才会更加均匀，接着盖上盖子，开中小火加热，大概10分钟左右后调成最小火，大概加热1个小时，在烹饪的过程中，锅中难免会传出噼里啪啦的响声，这就是鸡肉正在出水，蒸汽和粗盐混合发出的，等到时间到后，用筷子检查一下是否熟透，再把鸡肉用刀切成小块装盘食用。

盐焗茄苳鸡

材料

材料：乌骨鸡1只，盐1包，茄苳叶1把，花椒粒1大匙，柠檬1个

做法

1、乌骨鸡由背脊骨剖开后，以手摊成平面，再擦干水份备用

2、取一个可以耐空烧的炒锅，先倒入一层盐，再铺上一层茄苳叶后，以开面朝下放上乌骨鸡，再盖上茄苳叶，并撒上花椒粒，然后倒上盐至完全盖密

3.接着盖上锅盖，开小火烘烤20-30分钟至盐变成干硬状，并略微呈现焦色，再熄火敲开盐块，并以锅铲移除盐块后，取出乌骨鸡切成大块，再排入盘中，挤上柠檬汁即可完成

盐焗手撕鸡

材料

主料：光鸡一只，

辅料：葱段，姜片，

调料：油一汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐适量，糖少许，黄酒一瓶盖

做法

(1)首先光鸡开笼，晾光水;

(2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;

(3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里;

(4)插电等电饭锅跳制，保温10分钟就可以开锅盖了;

(5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦

盐焗鸡(家庭版)

材料

童子鸡1只，盐焗鸡配料1袋，葱适量，姜适量，蒜适量

做法

1、全鸡退冰，处理干净备用

2、取出后剃掉鸡大腿中的骨头，如果鸡比较大的话，简易鸡翅骨也剃掉

3、盐焗鸡配条。我用的鸡是500克，所以用了2/3的样子

4、把盐焗鸡粉均匀的涂抹在光鸡表面，无需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放点花雕酒即可

5、葱姜蒜切片，部分放入鸡腹中，部分放在锡纸中

6、用锡纸包裹严密，放入预热200度的烤箱中层约1个半小时左右即可

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