山药牛肚汤

导读: 山药和牛肚是生活中比较常见的食物,这两种食物搭配在一起营养价值还是比较高的。而且用山药和牛肚来煲汤,效果会更好。因为每个人的饮食爱好不同,所以在制作山药牛肚汤的时

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山药和牛肚是生活中比较常见的食物,这两种食物搭配在一起营养价值还是比较高的。而且用山药和牛肚来煲汤,效果会更好。因为每个人的饮食爱好不同,所以在制作山药牛肚汤的时候具体的做法是不一样的,也可以适当的添加一些食材来搭配。那么山药牛肚汤怎么做比较好喝呢?

山药牛肚汤的材料

主料:牛肚300克,山药40克,芡实、薏米各30克,银杏仁(白果仁)20克,蜜枣1 5克。

调料:盐、姜片、淀粉。

山药牛肚汤的做法

1、将牛肚用盐、淀粉反复搓洗干净,洗净,切成片;将山药、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣均洗净,山药去皮切片,薏米浸泡。

2、将牛肚、山药、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣、姜片放入汤锅内,加适量清水,大火煮沸后转小火煲2小时,加盐调味即可。

牛肚的营养价值

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

山药的功效与作用

1、健脾益胃

山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候,山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。

2、益肺止咳

山药含有皂甙,粘液质,具有润滑,滋养的功效,因此有益于肺气,能滋补肺阴,治疗肺虚长期咳嗽等症状。

3、降低血糖

山药含有粘液蛋白,具有降血糖的功效,可用于治疗糖尿病,是糖尿病患者的食疗妙品。

4、延年益寿

山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素,这些物质可以可以很好地抑制血脂在血管壁上沉积,从而预防心血管疾病、延年益寿的作用。

5、消渴生津

山药有消渴生津之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

吃山药的注意事项

1、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

2、山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。

3、有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。

4、糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。

5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

6、此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。

7、胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

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