水果花样吃法有哪些 水果怎么吃口感更佳

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如果说大家一般是怎么吃水果的，相信大多数人是直接生吃，或者说大多数时候都是生吃，因为水果本身就比较适宜生吃。当然，水果生吃营养无疑是最高的，不过水果吃法上也可以有一些新的花样。那么水果花样吃法有哪些？水果怎么吃口感更佳？

水果的吃法

蒸着吃：苹果、梨

苹果和梨最能滋阴润燥，但很多胃寒的人却因为这两种水果的寒凉属性望而却步。此时，蒸食是最好不过的吃法了。比如冰糖雪梨，把梨洗干净，去除中间的果核，在梨里加3——5块冰糖，放到锅上蒸，吃起来香甜可口，具有滋阴、润燥，改善皮肤发干、发痒的作用。

消化不良的人还可以蒸苹果或煮苹果水喝，对治疗腹泻效果很好，但便秘时不宜吃。建议蒸煮时间别超过1分钟，否则容易破坏其中的维生素，也不要削皮，以免有效成分流失。

制成茶：柚子、柠檬

柚子甜度低，咳嗽痰多的人喝点蜂蜜柚子茶是不错的选择。用刀把柚子皮薄薄地刮下来，柚子肉撕成小块；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分钟；再放入果肉熬1个小时，放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

还可仿照柚子茶的方法制作柠檬蜂蜜茶。蜂蜜有润肠通便的功效，柠檬富含维生素C，并且有很强的抗氧化性，适当食用有益健康。

酿果醋：柿子、苹果

柿子可以滋阴润肺、健脾胃，而且富含胡萝卜素，最适合每天面对电脑的上班族吃。可以选购一些较硬的柿子，洗净擦干后放到瓶子内密封，然后放在室温下自然发酵，大概半个月后柿子醋就酿好了。用纱布过滤掉固体，留下的液体就是柿子醋，吃面条时拌点，味道好。

苹果醋也可以自制，将苹果切成两三厘米厚的片，一层苹果片一层冰糖码在瓶子里，倒入适量米醋密封保存3个月后，苹果块捞出不用，将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，放置在阴凉处或冰箱内冷藏。喝的时候兑入1——2倍的纯净水或蜂蜜水即可。苹果醋含有果胶、维生素、有机酸等营养物质，有杀菌、增强免疫力和抗衰老等作用。

煮粥：梨、香蕉

秋季要特别注意降“燥”，饮食调养很重要，百合梨米粥是首选的润燥膳食。具体做法是：选取雪梨1个(洗净后连皮切碎)，梗米100克，加适量水大火煮开，然后加鲜百合50克，慢火炖，煮粥食用。三者一起煮粥，有生津润燥、清心安神的功效，老少皆宜。

香蕉粥也是清热润肠、和胃健脾的不错选择。做法是取香蕉3根，糯米100克，冰糖适量。将香蕉去皮、切成丁，将糯米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。

入菜：山楂、木瓜、雪梨

水果经过烹调，其中的单宁等抗营养因素有所下降，同时细胞壁得到软化，质地变得软糯，对肠道的刺激也会减小，特别适合消化吸收能力较差、食欲不佳的人食用。

食材选择上，雪梨、苹果、木瓜、山楂、菠萝等最适合烹制一些新鲜细嫩的肉类，比如鱼虾、猪/牛里脊肉、鸡肉等，经典做法如芒果炒虾球等。需要注意的是，水果切开后久置易发生氧化，所以一定要现切、现炒、现吃。

水果怎么吃健康营养

将各式鲜艳、香甜的水果打成果汁，会破坏营养成份吗

在《华人健康网》5914呼叫医师中，有网友提问：「水果打成果汁，会破坏营养成份吗？」水果打成果汁后，还能保留新鲜水果的营养素吗，让专业营养师为大家解答。

许多人以为喝果汁等于吃水果，习惯以果汁取代新鲜水果，不过，台湾“癌症基金会”营养师郑欣宜表示，喝果汁不但无法完全摄取到天然水果的营养素与膳食纤维，若每天都以果汁取代水果，不但容易使血糖升高，还可能会因为摄取过多热量，造成体重暴增。

新鲜水果打成果汁维生素Ｃ、膳食纤维恐跑光光

许多水果中都含有丰富的水溶性维生素Ｃ，但维生素C容易流失，不管是受热或是长时间暴露于空气中，都会遭到破坏，尤其果汁分子变小与空气接触面积大，榨好的新鲜果汁若没有马上喝掉，与空气接触的时间越长，越容易被氧化，营养素流失的量越多。

营养师郑欣宜指出，尤其滤掉渣的果汁，营养价值又大大扣分，因为大部分的膳食纤维都在被滤掉的渣中，剩下来的只剩有糖分，若天天喝一杯滤渣果汁，喝进肚的就只有热量。以一杯500c.c.现榨柳橙汁为例，要榨出500c.c的柳橙汁约需要5～6颗橙子，相当于5～6份水果，若每颗橙子的热量以45卡计算，喝一杯500c.c的橙子汁，就多摄取了270卡的热量，相当于多吃了一碗饭。

市售果汁小心添加物长期饮用恐增负担

除此之外，市面上贩售的果汁种类繁多，大致上可分为百分之百果汁、浓缩还原汁、果汁饮料等。这些果汁通常在加工的过程中，常会添加酸味剂、甜味剂、着色剂等添加物，使果汁更有口感、颜色更鲜艳好看，因此消费者喝进肚的，可能只有添加物和糖分，长期下来恐怕增加的只有身体的负担和体重。

天天蔬果彩虹579均衡饮食才健康

分析发现，吃新鲜水果的营养价值，远高过于水果汁，因此建议民众还是吃新鲜的水果，才能摄取到完整的营养素。根据台湾“卫福部”的「每日饮食指南」建议，一般民众女生一天需要吃4份青菜、3份水果；男生则需要吃5份青菜、4份水果。

水果＋蔬菜一起打膳食纤维多更多

虽然喝果汁不等于吃水果，但若偶而想变化一下口味，想喝点水果汁，营养师郑欣宜建议，打果汁时要特别注意水果的份量；而苹果皮、葡萄籽含有较多的抗氧化多酚类，洗净后可以连皮、籽一起打，增加抗氧化的营养素。

此外，还可以在果汁中添加西洋芹、大西红柿等高纤维的蔬菜，打成果汁后最好不要滤渣，才能摄取到水果中的膳食纤维。要特别注意的是，打好的果汁要尽快喝完，避免营养素流失。