米饭放了三天还能吃吗

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当米饭已经放入三天以后就不要再去食用，多半自己的米饭当中已经出现了变质，在闻起来也是会觉得有些馊，若是这个时候还去吃就会对身体有很大的损伤，而且人们在煮米饭的时候也是可以掌握一些技巧，最常见的就是可以在自己煮的米饭当中加入一些米酒，就会使得米饭变得更加松软。

煮米饭技巧

1）做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

2）往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

3）米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

4）剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

5）可以往米饭里加点油，这样煮饭时水就不会溢出来。

米不能多淘久泡

米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。

在淘米过程中，硫胺素损失率可达40%-60%，核黄素和尼克酸损失率可达23%-25%，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。除此之外，米久泡之后还会粉碎。因此，淘米时应注意如下几点：

1，用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。

2，用水量、淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度。

3，不要用力搓洗和过度搅拌。

4，淘米前后均不应浸泡，淘米后如果已经浸泡，应将浸泡的米水和米一同下锅煮饭。

如何快速焖饭

大米600克，用60度左右的热水漂洗两次后，放入锅内加60度左右的热水750克，锅置旺火上烧开，煮至米与水齐、满锅起泡时，将锅盖严离火放在灶边；炒锅上火，可炒一些容易炒的菜，菜炒好后炒锅端离火口；饭锅上灶，上大气后，锅心偏离炉口，转锅烤饭，烤至锅内发出噼啪声，气中带香时，米饭即熟。连炒菜一共半小时左右。这种焖饭方法即省时、省火、又可保持维生素。