学炸鸡叉骨的方法是什么?

导读: 鸡叉骨是我们比较常见的一种小吃,主要是用鸡叉骨加上淀粉以及其他调味料所制作而成,炸鸡叉骨的味道鲜香,外酥里嫩,而且口感非常好,受到大众的喜爱,而鸡叉骨自己在家也可

丝瓜网小编提示,记得把"学炸鸡叉骨的方法是什么?"分享给大家!

鸡叉骨是我们比较常见的一种小吃,主要是用鸡叉骨加上淀粉以及其他调味料所制作而成,炸鸡叉骨的味道鲜香,外酥里嫩,而且口感非常好,受到大众的喜爱,而鸡叉骨自己在家也可以进行制作,家庭版炸鸡叉骨的做法也很简单,口感也很美味。

学炸鸡叉骨的方法是什么?

家庭版炸鸡所需要的食材及调味料:鸡叉骨、淀粉、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良腌料、葱、姜。

制作方法:

第1步:鸡叉骨洗干净,葱切段,姜切片。

第2步:将鸡叉骨放入盆中,加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良炸腌料,搅拌均匀腌制3小时。

第3步:炸之前,撒上淀粉搅拌均匀,小火慢炸,炸熟即可。

准备过程

准备:将剃好的锁骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

制作过程

1丶鸡叉骨用cook100奥尔良腌料腌制4个小时。

2丶热后下锅。刚下锅后迅速翻几下,避免酱料粘锅。

3丶炸至焦黄就可以出锅啦!

保存方法

腌制好的鸡叉骨主要通过放速冻和分层(分量)的方法来保存。放在速冻里面的鸡叉骨,只要从没有解冻过的,就可以一直保存15天都不会变味。

每天使用的鸡叉骨,即使当天没有卖完(没有卖完的,要放在速冻里面),第二天再拿来卖也不会变味。而且是解冻的时候,只需解冻当天需要的量即可,而不需要全部都解冻。

这样,一方面解冻的也快,另一方面,也不会影响到其它层的鸡叉骨,从而保证其它层的鸡叉骨,保存的时间更久而且不会变味。

1、原料

材料:鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量。

2、做法

①将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分。

②加入生抽、料酒、盐拌匀。

③再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

④锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了。

⑤将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了。

⑥将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。

⑦转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。

⑧用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。

丝瓜网 crfgs.com