挂霜核桃仁的家常做法有哪些

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核桃在生活中是比较常见的，而且吃法也是多种多样，很多人还会将核桃用在烹饪中做出许多美味的食物，比较常见的就是挂霜核桃仁，吃起来的口感和一些常规的吃法完全不一样。但是在制作挂绳核桃仁的时候有许多要注意的地方，比如一些步骤，那么挂霜核桃仁的家常做法有哪些？

1.做法一

核桃仁用水冲洗，去杂质。洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐），锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了）倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深）糖和水的比例是2:1（水多了熬糖的时间久会长些）先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。倒入炸好的桃仁。拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）用铲子不停的铲桃仁就会返砂。越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

2.做法二

核桃仁用微波炉叮2分钟，搅拌一下再叮两分钟，或者用烤箱烤酥，等桃仁凉透可以去除桃仁的外皮（有点苦涩），放着备用。锅里放入适量的水，根据个人喜好的甜度加入冰糖（白糖），再加入纯牛奶继续熬，熬至粘稠小泡再加入适量桂花即可。炒熟芝麻晾凉备用，把核桃仁倒入糖浆里面，尽可能裹得均匀，最后加入炒熟的芝麻。

3.做法三

核桃仁先剥出来！剥好的核桃仁入烤箱150度烤15分钟，拿出来放凉把核桃仁的皮去掉，能去掉多少算多少，因为这种皮是可以吃的也不苦涩！熬糖水，可以用红糖，也可以白糖，冰糖！熬到没有水分很浓稠时倒入核桃仁！核桃仁倒入炒到糖都裹在核桃仁上，撒上芝麻和桂花！炒好放凉装密封的容器，可以吃好久！