油面筋有什么营养价值 油面筋有什么功效
导读: 油面筋是传统的油炸面食,吃起来很香很脆,非常的诱人,有很多朋友都喜欢吃。你知道油面筋有什么营养价值?油面筋有什么功效吗?油面筋的营养价值高,下面就让我们一起来看看
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油面筋是传统的油炸面食,吃起来很香很脆,非常的诱人,有很多朋友都喜欢吃。你知道油面筋有什么营养价值?油面筋有什么功效吗?油面筋的营养价值高,下面就让我们一起来看看油面筋啊有哪些功效和营养,以及油面筋的好处做法。
油面筋的简介
油面筋是无锡的特产,是小麦面粉经过水洗、沉淀、油炸而成的。面筋表面光滑,色泽金黄,含有丰富的碳水化合物、维生素及蛋白质等,味香性脆。在无锡民间习俗中,油面筋有团团圆圆之意。
1、油面筋的热量表
热量(大卡)490.00
碳水化合物(克)>40.40
脂肪(克)>25.10
蛋白质(克)>26.90
纤维素(克)>1.30
2、油面筋的保存
油面筋属于酸性半发酵食品,表面有网状间隙,不能长时间保存,冰箱10度可以保存40小时
3、油面筋的功效
补气益气、调理肠胃
4、油面筋的烹饪技巧
将油面筋放入水中煮5分钟,可以去油。
煮油面筋时,可以加盖焖一会儿,让油面筋吸收汤汁,更加入味。
煮油面筋时可心戳个小孔,方便煮软。
油面筋的营养价值
1.储存热能
油面筋富含碳水化合物,是人体重要的物质,能储存和提供人体所需的热能,供大脑所需热量。
2.保护肠胃
油面筋富含脂肪,提供人体所需的脂肪酸,促进人体更好的吸收脂溶性维生素,维持体温和保护肠胃。
3.和中益气,解热
油面筋性凉、味甘,有助于疏泄肠胃有余之浊气,消除内热。
香菇莴笋油面筋
1、材料:莴笋,香菇,油面筋,盐,淀粉
2、做法
1.香菇淡盐水泡发,搓洗去杂质冲洗干净,入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。
2.油面筋用筷子戳个小孔(焯穿),放开水中浸泡变软。
3.莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块,炒锅烧热放油,放入莴笋翻炒,加少量水烧开,放入油面筋,香菇翻炒,放适量盐、淀粉勾芡即可。