油菜有什么营养价值 油菜的食用方法有哪些

导读: 油菜是一种营养价值非常高的蔬菜,一般人们在食用油菜都是在油菜在幼苗时期,而油菜一旦长大或者开花则很少会有人再吃。吃油菜具有改善皮肤状态、促进骨骼发育、护心降压等功

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油菜是一种营养价值非常高的蔬菜,一般人们在食用油菜都是在油菜在幼苗时期,而油菜一旦长大或者开花则很少会有人再吃。吃油菜具有改善皮肤状态、促进骨骼发育、护心降压等功效,对人体有非常多的好处。那油菜主要有哪些营养价值呢?

胡萝卜素

油菜中每100克中胡萝卜素的含量是623豪克。胡萝卜素的分子结构通常相当于两个维生素A,当胡萝卜素进入人体后,在肠黏膜及肝脏中经过酶的作用,会转变成为维生素A,对眼睛和皮肤有很好的保护效果,同时对于夜盲症和皮肤粗糙有显著疗效。

钾元素

油菜中每100克中钾元素的含量是210毫克。钾作为细胞内的阳离子,主要来维持细胞内液中的渗透压和调节体液中的酸碱平衡。同时参与细胞内糖和蛋白质的代谢,对神经系统和心肌功能有很大的帮助。

钙元素

油菜中每100克中钙的含量酶108毫克。钙大部分都存在与骨骼和牙齿之中,能够促进人体的生长发育。另外少部分的钙存在于软体组织、细胞中,参与着生理功能的代谢过程,维持着各个器官的正常活动。

维生素C

油菜中每100克中维生素C的含量为36毫克。维生素C作为大家耳熟能详的营养元素,它在对抗坏血病有奇效的同时,它还具有抗氧化性,抗自由基等功能,对于美白、淡化斑有一定帮助。

其他矿物质元素

磷:磷作为仅次于钙的维持骨骼和牙齿的材料。人在成年时,他的骨骼和牙齿已经发育完成,但是磷却在不断的更新,如果婴儿缺少了磷和钙,容易发生软骨病或者佝偻病

钠:油菜中每100克中钠的含量为56毫克。钠作为一种重要的无机元素,主要存在于新人体的细胞外液中,占总体的一半左右。主要参与水的代谢,维持体内水的平衡和调节体内渗透压。

油菜的食用方法

油菜炒虾肉

原料:虾肉、油菜适量、姜、葱、酱油、料酒、淀粉。

制作方法:

1,虾肉切成薄片,洗净油菜叶,酱油、料酒和淀粉拌好,姜和葱切好。

2,热锅,虾片煸几下就盛出。

3,热锅,加盐,煸炒油菜,半成熟是加入炒好的虾片、姜和葱,大火款速均匀翻炒。

4,出锅

小贴士:做油菜要大火快炒,保持新鲜口感,其他食材搭配也是这个原则。

油菜的功效

改善皮肤、眼睛健康

油菜中含有的胡萝卜素在进入人体后,会转化为维生素A,它能够维持皮肤粘膜层的健康,缓解皮肤粗糙和干涩等症状。另外它还具有促进眼内感光色素生成的作用,能够缓解眼睛疲劳和防治夜盲症的功效。

有益神经系统

油菜中含有的钾在调节细胞内渗透压的同时,也能维持体液酸碱度的平衡,同时参于着糖和蛋白质的能量代谢。具有维持神经系统和心肌功能正常运作的作用,另外还能促进神经系统的兴奋性。

促进骨骼生长

油菜中每100克中含有108毫克钙和39毫克磷。两者参与着人体器官的运作,是骨骼和牙齿中必不可少的营养元素。当骨骼定性时,其中的钙和磷还在不断的更新,它们维持着身体的发展需要。

降低血脂

油菜作为一种低脂肪类的蔬菜,其含有的膳食纤维会与胆酸盐或食物中的胆固醇及甘油三酯结合,能够从体内带走这些脂类,所以能够起到降低血脂的功效。

抗衰老

油菜中的维生素A、C都具有抗氧化的功能,能够抵抗自由基的伤害,减缓身体细胞被氧化的速度,让细胞保持活力,减缓衰老。

宽肠通便

油菜中含有的植物纤维素是不被肠胃消化的物质,多半包括纤维素、木质素、果胶等。他们能有增加肠胃的蠕动,减少垃圾在肠胃里停留的时间,能有预防肠道疾病,有宽肠通便的功效。

维持新陈代谢

油菜中含有的钠存在细胞外液中,参与着水的代谢,调节体内水压平衡,同时维持体内酸碱平衡,维持着人体正常新陈代谢功能。

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