河鳗和海鳗哪个好吃？鳗鱼有哪些营养价值

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鳗鱼分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。鳗鱼体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。那么，河鳗和海鳗哪个好吃？鳗鱼有哪些营养价值？下面，和生活百科网一起了解一下吧！

胆固醇含量会比比河鳗要少得多，由此来看，海鳗比河鳗健康一些。

而从食用口感上来说，海鳗中含有小刺，并且肉质没有河鳗肉质鲜嫩；但是河鳗的肉比较少。站在这个角度看，明显是河鳗略胜一筹。

鳗鱼有哪些营养价值

1、钙

鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

2、鱼油和植物油

医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。

3、锌、多不饱和脂肪酸

鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。

4、维生素B1

鳗鱼富含维生素B1，维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素，缺乏它会引多种神经炎症如脚气病。

5、维生素E

鳗鱼维生素E含量是普通鱼类的9倍。维生素E称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等，是爱美女生是至爱。

6、硒

鳗鱼含硒，硒提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

7、胶原蛋白

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白可以有美容养颜的作用，能够使滋润皮肤，延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

8、磷脂

鳗鱼其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。磷脂对人体某些组织器官的生长发育起重要作用。

9、西河洛克蛋白

鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

10、维生素A

值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素，如维生素A，每100公克鳗鱼含将近2500国际单位（IU），达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%。、维生素A含量是普通鱼类的60倍，为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。维生素A是夜盲人的优良食品。

11、EPA和DHA

DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。科学研究表明，鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，DHA及EPA被俗称为“脑黄金”，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。

高血脂患者可以吃鳗鱼吗

血脂高可以吃鳗鱼的，但是适当食用鳗鱼，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷，首先建议低盐饮食，低脂肪饮食。一定要禁烟，酒，避免情绪激动。如果有高血脂必须同时治疗，这些都需要注意，在当地医生指导下选择降血脂，平时注意休息，避免劳累。