河鳗和海鳗哪个好吃?鳗鱼有哪些营养价值

导读: 鳗鱼分为河鳗和海鳗,为名贵食用鱼类,滋补价值高。鳗鱼体内的脂肪和碳水化合物含量丰富,在所有鱼类中独占鳌头。那么,河鳗和海鳗哪个好吃?鳗鱼有哪些营养价值?下面,和生

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鳗鱼分为河鳗和海鳗,为名贵食用鱼类,滋补价值高。鳗鱼体内的脂肪和碳水化合物含量丰富,在所有鱼类中独占鳌头。那么,河鳗和海鳗哪个好吃?鳗鱼有哪些营养价值?下面,和生活百科网一起了解一下吧!

胆固醇含量会比比河鳗要少得多,由此来看,海鳗比河鳗健康一些。

而从食用口感上来说,海鳗中含有小刺,并且肉质没有河鳗肉质鲜嫩;但是河鳗的肉比较少。站在这个角度看,明显是河鳗略胜一筹。

鳗鱼有哪些营养价值

1、钙

鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

2、鱼油和植物油

医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。

3、锌、多不饱和脂肪酸

鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸的含量都很高,可防衰老和动脉硬化,从而具有护肤美容功效,是女士们的天然高效美容佳肴。

4、维生素B1

鳗鱼富含维生素B1,维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素,缺乏它会引多种神经炎症如脚气病。

5、维生素E

鳗鱼维生素E含量是普通鱼类的9倍。维生素E称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等,是爱美女生是至爱。

6、硒

鳗鱼含硒,硒提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。

7、胶原蛋白

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白胶原蛋白可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

8、磷脂

鳗鱼其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。磷脂对人体某些组织器官的生长发育起重要作用。

9、西河洛克蛋白

鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

10、维生素A

值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素,如维生素A,每100公克鳗鱼含将近2500国际单位(IU),达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%。、维生素A含量是普通鱼类的60倍,为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。维生素A是夜盲人的优良食品。

11、EPA和DHA

DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。科学研究表明,鳗鱼是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一,DHA及EPA被俗称为“脑黄金”,不仅可以降低血脂,抗动脉硬化,抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。

高血脂患者可以吃鳗鱼吗

血脂高可以吃鳗鱼的,但是适当食用鳗鱼,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷,首先建议低盐饮食,低脂肪饮食。一定要禁烟,酒,避免情绪激动。如果有高血脂必须同时治疗,这些都需要注意,在当地医生指导下选择降血脂,平时注意休息,避免劳累。

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