干扁泥鳅的做法大全是什么？

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泥鳅不仅好吃，而且泥鳅的肉质还比较细嫩，尤其是泥鳅做起来也是非常简单的，泥鳅有很多的做法，干煸泥鳅是常见的做法，食用起来酥酥脆脆的，味道是非常美味的，在平时是很受欢迎的，干煸泥鳅的营养价值也是很高的，不过干煸泥鳅虽然好吃，很多人不会做，下面介绍干扁泥鳅的做法大全。

做法一

材料

主料

活泥鳅 250克

调料

姜

蒜

辣椒

油盐 适量

做法

1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

2、姜切成丝，蒜切成末。

3、辣椒切段。

4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。

做法二

食材主料：泥鳅200g。辅料：油适量、盐适量。

步骤：

1.泥鳅洗净控水。

2.起油锅，油温6成热下泥鳅。

3.耐心炸。

4.渐渐变黄。

5.直到全部炸至焦黄。

6.捞出控油，即可食用。

干煸泥鳅的适用人群

干煸泥鳅是一般人群均可食用的美食，尤其适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;干煸泥鳅还非常适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疽之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

干煸泥鳅含有较低的脂肪，而且胆固醇含量少，还是高蛋白的食品，干煸泥鳅里面的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，有益于老年人和心血管病人，干煸泥鳅可以入脾肝，具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖胃止虚的功效，干煸泥鳅适用人群广泛，营养丰富，是一道非常美味的菜肴。

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