野鸽子怎么做好吃

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野鸽子是营养价值比较高的食材，这种食材一般是用于炖汤的，炖汤的野鸽子可以促进身体的恢复以及增强身体免疫力，而且野鸽子汤水也是防止动脉硬化以及滋补身体的，所以野鸽子汤适合产妇或者病后患者的身体恢复。野鸽子的制作方法是比较多的，我们可以根据自己的口味去选择食材进行炖汤。

山药炖野鸽

【特点】 此菜系用砂锅炖制，原味不失，鸽肉酥香，山药有滋补强身之功。

【原料】

鸽子一只;姜块一钱;山药三两;精盐一钱三分;葱段一钱;味精一分

【制作过程】

1.将鸽子杀死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放开水锅里煮至水再开时捞出。山药去皮，切成菱形块。

2.取砂锅一只，倒入清水一斤五两，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。

云腿野鸽子汤:

主料:雏鸽(300克) 辅料:油菜(50克) 鸡肉(50克) 调料:盐(2克) 胡椒粉(1克) 小葱(3克) 淀粉(玉米)(10克)

做法:

1. 将鸽子宰杀，去毛，内脏及脚爪，洗净;

2. 鸽子放入沸水锅中氽一下，捞出剔骨切丁;

3. 鸡肉洗净，入沸水锅中氽一下，切丁;

4. 油菜洗净，放入沸水锅中烫熟;

5. 锅中加入鸡汤，放入鸽肉丁、鸡肉丁、盐，煮至肉熟烂，用湿淀粉勾稀芡;

6. 加入油菜，撒上胡椒粉、葱末即成;

野鸽子的营养价值

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。

乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。鸽肉中含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环。鸽子蛋被称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。

扩展资料

野鸽子的分布范围与野鸽的本领

在我国的北方和西北高原等广大地区，不仅有栖息在岩石上的岩鸽，也有栖息在树枝上的林鸽。长江流域一带有一种俗称“水咕咕”的野生林鸽。台湾南投县有一处当地人称“野鸽谷”的地方，野鸽子成群结队，有花斑鸽、野石鸽、尼古巴鸽和林鸽子。

野鸽具有多方面的适应性，充分表现飞翔落居本领，并凭借太阳、月亮和星辰，运用视觉、听觉和嗅觉来辨识方向。