鳝鱼汤不适合什么人

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鳝鱼其实就是我们平常所说的黄鳝，属于一种肉食性的鱼类，鳝鱼的体型和蛇是非常相似的，不过身体上却没有鱼鳞，每年的六月份到八月份之间是鳝鱼繁殖的季节，鳝鱼不仅可以用来进行煮汤，而且还具有很高的药用价值，不过并不是所有人群都适合食用的，那么鳝鱼汤不适合什么人呢?

第一，鳝鱼汤不适合什么人呢?适宜人群：黄鳝性温，味甘，并且具有补益气血的功效，而且还能促进大脑发育、保护视力，因此适宜脾胃虚寒、久病初愈、处于发育期的儿童及上班等人群食用。 禁忌人群：过敏体质人群慎食。

第二，黄鳝味甘，性温，归肝、脾及肾经，具有补益气血的功效，对于脾胃虚寒、大病初愈的人群有很好的补益作用。 常见的补益气血食物：红枣、红糖、红米、猪肝、荔枝、阿胶等。黄鳝汤中含有丰富的不饱和脂肪酸DHA及卵磷脂，这两种物质是构成细胞膜的重要成分，能够维持并促进大脑细胞的生长，从而促进大脑发育。 常见的促进大脑发育食物：核桃、黑芝麻、牛肉、黄豆、蚕豆等。黄鳝汤中还富含维生素A，这种维生素是构成视觉细胞中一种感官物质的主要组成成分，能够保护人体的视力。 常见的保护视力食物：胡萝卜、橙子、草莓、菠菜、山楂等。

鳝鱼汤的家常做法：黑豆首乌黄鳝汤 材料：黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜各适量，食盐、味精各少许。 做法：将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯; 何首乌、红枣、生姜分别洗净;将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量; 开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。