炖骨头汤放什么调料

导读: 不管是在什么季节里,家长们都喜欢在家炖一些骨头汤来让孩子食用,因为骨头汤具有很好的补钙效果,对孩子骨骼的发育非常有利,同样熬制的骨头汤如果放置的调料不同,那么所呈

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不管是在什么季节里,家长们都喜欢在家炖一些骨头汤来让孩子食用,因为骨头汤具有很好的补钙效果,对孩子骨骼的发育非常有利,同样熬制的骨头汤如果放置的调料不同,那么所呈现出的味道也是不一样的,有些调料甚至会影响到汤汁的口感,那么炖骨头汤放什么调料呢?

第一,炖骨头汤放什么调料呢?大家在炖骨头汤的时候,可以去添加一些调味料,但是在炖骨头汤时,也“最忌讳”这种调味料了,但是在10个人当中,有9个人都会放这样的调味料,这种调味料就是醋,因为很多人在炖骨头汤的时候,总觉得有一股难闻的肉腥味,在这个时候就会放出大量的醋,来遮挡一下肉腥味。其实这样的做法是错误的,可能会有遮挡肉腥味的作用,但是炖出来的骨头汤,看上去汤水是非常清淡的,一点都不能浓白,味道也不鲜美,因为醋是非常遮香味的,所以如果在炖骨头汤的时候,放了醋的话,那么这锅汤就白炖了。

第二,生姜性微温、味辛,含有特殊的辛辣、芳香成分,是常见的调味品,而排骨属于肉类,炖汤会有腥味,放入少许生姜,可以起到去腥膻、调味的作用,而且生姜中含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、钾、镁等营养物质,和排骨一起炖汤喝,能为人体补充多种营养物质,还能刺激唾液和胃液的分泌,有增进食欲、促进消化的作用。

炖骨头汤放什么调料呢?香葱气味清香,味微辣,含有多种挥发油,还含有果胶、维生素、膳食纤维、糖类物质等,炖排骨汤放一些香葱,可以减少排骨汤的腥味,另外,香葱还可以刺激机体消化液的分泌,有健脾开胃的作用。炖排骨汤除了放香葱去腥味,还可以将排骨用清水浸泡,去除里面的血水,这样也能减少腥味。

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