东乡土豆片正宗做法怎样

导读: 土豆片很多人都吃过,而且关于土豆片的吃法也是多种多样。有一种土豆片叫东乡土豆片,东山土豆片和普通的土豆片的做法是完全不同,吃起来的口感也不一样,所以也吸引了许多热

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土豆片很多人都吃过,而且关于土豆片的吃法也是多种多样。有一种土豆片叫东乡土豆片,东山土豆片和普通的土豆片的做法是完全不同,吃起来的口感也不一样,所以也吸引了许多热爱美食的人。当然什么也可以自己在家制作土豆片,只要注意做法就好了。那么东乡土豆片的正宗做法是怎样的?

1.做法一

土豆去皮洗净,切成厚片,洋葱、青红圆椒切块备用;土豆片在沸水中煮2分钟,捞出沥干;锅中宽油,七八成热时放入土豆片,炸至金黄捞出;调酱汁,倒入生抽、白砂糖、白胡椒粉、十三香、辣椒油、蚝油,加少许纯净水搅拌备用;留底油,爆香蒜片、洋葱后放入青红椒煸炒,加水后倒入酱汁;酱汁煮开后倒入土豆片,沿锅边淋少许白醋,酌情加水淀粉勾芡即可。

2.做法二

将土豆先切成片。如果喜欢吃脆的,可以在水里浸泡30分钟。捞出沥干水份。准备姜丝,花椒,盐,鸡精,酱油,醋各适量。红色及绿色青椒各一个。锅里放油小火烧热,转至小火,加入花椒炸出香味后捞出不要了。放入姜丝炒几下,转大火放入土豆片倒入3小勺醋(勺子是平时喝汤时用的大小)。翻炒几下,再加盐,青椒,酱油少许,加入鸡精即可。

3.做法三

准备土豆、一个番茄、大小等于土豆的量,蒜,葱,或者蒜苗,少许辣椒一红一绿,黑胡椒少许。土豆片成厚片,番茄一半切丁一半切片,土豆片煮5分钟,捞出备用。下油,炒香蒜葱,下辣椒,下番茄丁,炒到番茄丁略烂出汁,平铺土豆,盖番茄片,加少量水,胡椒,煮5-10分,开锅勾芡即可。

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