茄子肉饺子馅做法大全是什么？

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水饺我们平时经常吃，生活中可以用很多的食材做成饺子馅，比较常见猪肉大葱，猪肉萝卜，猪肉韭菜等，不同的蔬菜做成的饺子馅，所具有的营养物质也是不同的，茄子我们经常吃，茄子其实也是可以做成饺子馅来食用的，不过很多人不会用茄子做饺子馅，其实茄子肉饺子馅的做法是很简单的。

茄子肉饺子馅做法大全

做法一

将紫茄子削皮，切成小丁。

然后加入少量盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

再去准备猪肉，先将猪肉切成适当大小，搅碎的时候就不会连丝了。

把猪肉放入搅拌机以后，加入适量盐、十三香、香油、生抽、鸡精、料酒，搅拌成泥状。

然后将猪肉末装盘，把腌好的茄子用手抓去大半水分，和猪肉放在一起。

加入一些蒜末和葱花，搅拌均匀。

将买好的水饺皮取出，开始包饺子。

在案板上撒一些面粉，存放捏好的饺子。

捏够你要吃的分量后，把饺子放入烧开的水中煮10分钟就能熟了。

做法二

第一步

绞好猪肉馅备用;

第二步

葱姜切末备用;

第三步

炒锅加入适量的油，油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味;

第四步

将葱末姜末洒在肉馅上，捞出锅中花椒大料粒和干红椒，将油倒在葱姜上;

第五步

冷水和面，揉好醒1个小时备用;

第六步

包饺子;

第七步

煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

吃茄子有什么好处

降脂平压

茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。其丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。茄子还可提供大量的钾，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性，有平衡血压、防治高血压的作用。

清热止血

茄子有清热活血、消肿止痛等作用，可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。另外，紫茄子富含维生素P，可改善微细血管脆性，防止小血管出血。

防癌抗癌

茄子含有一种名为“龙葵碱”的物质，此物质具有抗癌功效，可以作为肿瘤病人的辅助治疗。茄子还有退癌热之功效。

增加消化

茄子有宽肠通便的功效。食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增加。

减少老年斑

茄子含丰富的维生素A、维生素B、维生素C及蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，多吃茄子有助于减少老年斑。茄子还有化瘀作用，又能起降低发生脑血栓的效果。

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