家庭自制手工薯粉条

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随着现代化的发展，食材方面越来越工业化，很多人担心这种东西有太多对人体伤害的物质，因此会选择在家里自行制作。粉条就是一种可以在家里制作的食材，不过操作过程可能会比较繁琐。当然经过自己动手，制作出美味口感纯正且不加任何添加剂的粉条，一定会受到大家的喜爱。那么家庭自制手工薯粉条具体要怎么操作呢?

家庭自制手工薯粉条操作流程

首先将晒干的红薯淀粉加水和成面团状，像做包子时和面一样，加入一些食用明矾，然后架一口大锅，把水放满烧开，这样准备工作就做好了，大师傅要隆重登场了。

线粉不仅是体力活，更是技术活，因为这带孔的瓢里装的淀粉团，要不断用力椎打才会从孔中流出线状的粉丝，一手拿瓢，一手捶打，可是需要很大力气的，同时也需要用力均匀，这样粉丝也才会都一样大小，如果用力不均粉丝就一时粗一时细，“质检”就过不了关了。

从孔瓢里出来的粉丝掉到锅里后，开水会很快就把粉丝烫熟，粉丝转为深色烫熟之后就可以捞出来，这也需要一个经验老到的人才能很好的把握火候。

粉丝捞出来之后放到清水里冷却，就可以把粉丝晾到竹竿上去了，别以为这就直接晒干就可以了，如果这样直接晒那会是粉团而不是粉丝了，因为这个粉丝又会粘到一块去，有什么办法呢?晒在竹竿上的粉丝只要经过一晚的霜冻，第二天一遇到太阳照射就会自然散开，而且粉丝经过霜冻一下，劲道足，韧性好，口感爽滑。