鲫鱼汤用冷水还是热水

丝瓜网小编提示，记得把"鲫鱼汤用冷水还是热水"分享给大家！

鲫鱼汤是我们最常见的鱼汤，主要是鲫鱼的营养价值非常高，而且鲫鱼汤熬出来是乳白色的，口感清甜以及蛋白质含量高，是可以促进下奶以及美白的效果，所以鲫鱼汤是可以给产妇饮用的。鲫鱼汤是用冷水来煮的，用热水是无法煮出乳白色的鱼汤的，还会导致鲫鱼的营养物质流失。

鲫鱼汤用冷水还是热水

正确的应该是加热的开水，说冷水的都是外行，如果加冷水就出不来奶白汤，因为在煎完鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成，是蛋白质凝结，也不利于汤内营养物质的形成。

鲫鱼两面煎至金黄，然后加开水，还有记住一点一次加够你需要的水量，要考虑到煮汤过程中水的蒸发，所以要适量的多加一些，要不最后汤会很少，中途加水也会损失汤中的营养。汤完成后准备喝时在加盐，也会让汤更营养美味。

鲫鱼汤有哪些作用

1、孩子喝鲫鱼汤对肠胃好，还能治疗小儿感冒等病症。

2、喝鲫鱼汤可以治疗小孩的咳嗽。

3、鲫鱼汤有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。

4、鲫鱼汤不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

5、产妇食用鲫鱼汤，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

6、中老年人使用鲫鱼汤肉能防治动脉硬化、高血压和冠心病。

以上就是关于鲫鱼汤用冷水还是热水和鲫鱼汤有哪些作用的一些简要介绍。所以做菜不能瞎做，要尽量了解每一种食材的特点，并且将其营养最大化，不然上好的食材就容易浪费了，那就非常的可惜了。这些就是小编要和大家分享的全部内容。

鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤营养价值非常高，是孕产妇喜欢喝的滋补催乳汤。鲫鱼含有优质的蛋白，营养全面，鱼肉质鲜甜可口，鱼肉融在汤里更是汤浓鱼味显鲜了，虽说是是催乳汤，但一般人群都可以食用，所以鲫鱼汤做法和用料上都很简单，是一道普通的家常菜。

材料：

鲫鱼2条，姜3大片，食用油少许，食盐适量。

做法：

1、将所有食材事先准备好：鲫鱼去鳞，腮和鱼肚内黑色膜也去掉，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜洗净切大片备用；

2、洗好锅后烧热，倒入少许冷油，烧至七成热时下入鲫鱼。慢慢煎至两面金黄。

3、在鱼煎成金黄的时候，迅速往锅内倒入开水，开水的量以没过鱼以上一点为准，放入姜片，调成慢火煮；

4、约1小时后出锅放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鲫鱼汤即可做成，够简单的吧。

注意事项

1、 煎鱼之前一定要把水擦到完全干，不然下鱼去煎的时候油会溅出来伤到手。

2、一般看到油锅里开始冒烟了才把鱼下锅，这样一定要油热了才放鱼的方法，是可以使鱼保持完整不掉皮的。

丝瓜网 crfgs.com