香螺冷水煮还是开水煮

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香螺是一种美味的食物，这种食物在广东这边是食用比较多的，而且食用香螺主要是吃螺肉，我们享受的是吃螺肉的味道，同时广东人制作出来的香螺很美味，适合当做下酒菜。香螺制作的时候是需要采用清水进行清洗的，而香螺水煮是需要用冷水煮的，用热水煮是会出现营养物质丢失。

水煮香螺的做法

顾名思义，水煮香螺便是将香螺用水煮熟后，用牙签把香螺肉一个个挑出来吃，这其中有很多人享受的反而是在挑香螺肉的过程。

水煮香螺的准备材料有：香螺、盐。

1、 香螺放置盐水中浸泡一个小时，待泥沙吐尽。

2、 香螺放入锅中倒小半碗水，待水煮开再煮五分钟左右即可出锅装盘。

水煮香螺自然也不止一种做法，在这里为大家提供第二种做法：

1、准备盐、生姜、料酒、小红椒、蒜头，还有最重要的香螺，记得要在盐水中浸泡一小时左右。

2、将所有的材料和香螺一起放入锅中加水煮开，约半小时后加味精和大葱便可起锅。

小贴士：香螺的煮制时间不要太长，否则容易让香螺肉卷缩进去，导致不好挑出来；在加水的时候可适当加盐或者花椒，使香螺更加鲜美：判断香螺是否熟透的方法是假若牙签能完整的将肉挑选出来就说明香螺熟透了，且火候刚刚好。

水煮香螺要煮多长时间

香螺属于贝类动物，软体动物门，腹足纲，新腹足目、香螺科，栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。肉食性或腐食性，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。因此，我们在享用香螺的时候，除了品尝美味之外，更要注意是否有寄生虫的存在。那为了保证食用的安全，我们烹煮香螺的时间要控制在多长呢？

香螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，所以我们在食用前需去掉头部； 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；最需要注意的是食用香螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

小贴士：不仅仅是食用香螺，我们在食用任何螺类食物时都应将烧煮时间控制在十分钟以上，这样才能保证食用的安全。

水煮香螺的营养价值

香螺的做法千百种，无论是爆炒、酱爆、香辣都是让吃货们垂涟欲滴的美食，向大家推荐的水煮香螺，不仅仅是保留了香螺原先的的鲜甜，更是为了留住香螺丰富的营养价值。

香螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。其次，香螺里的维生素E对治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

香螺用作食疗具有清热、明目、利尿、通淋等功效，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的帮助。

哪些人适宜食用香螺

香螺固然是鲜美可口，回味无穷。可是，它适合所有人食用吗？提醒大家，香螺味甘、性冷、无毒，并非所有人都适合食用香螺。我们食用香螺要结合自己的情况方可。

1、一般人群均可食用；

2、适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；

3、凡有脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，所以风寒感冒期间忌食，女子在经期间以及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

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