自制葡萄酒的危害中毒

导读: 一、自酿葡萄酒细节不注意容易造成中毒 我们都知道,工厂酿造葡萄酒的时候都有成熟的设备,会进行全封闭式的消毒,务求达到全面的杀菌杀毒。而我们在家里一般很难达到工业这种

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一、自酿葡萄酒细节不注意容易造成中毒

我们都知道,工厂酿造葡萄酒的时候都有成熟的设备,会进行全封闭式的消毒,务求达到全面的杀菌杀毒。而我们在家里一般很难达到工业这种程度的杀毒的,所以在酿造的过程中不可避免地会产生细菌,类似于大肠杆这些。这些细菌一旦超标,便会造成腹痛腹泻的症状。除了杀菌的不全面,酿制的温度也不好控制,葡萄酒最佳的发酵温度是25度左右,如果在不稳定的环境下酿造,葡萄酒中就会分解出破坏人体系统的有毒物质,就像甲醛和杂醇油。当甲醛含量超过了每升400ML的话,那么就很容易造成中毒的现象了。

二、怎样科学自酿葡萄酒

在家自酿葡萄酒虽有风险,但我们只要掌握正确的姿势、能够科学酿酒,这些风险还是可以避免,喝到肚子里也是放心的。给大家总结三点,下面一起来看看。

1、注意酿酒的容器。最好使用带有塑料盖子的玻璃瓶,而不是铁铝瓶子。是因为铁铝材质会跟葡萄酒发生化学反应,产生的物质不是变质而是更为可怕的爆炸,所以在选择容器的时候,为了自身安全,还得慎重选择的。

2、第二个是确保葡萄和容器的干爽,保证没有一点水分。酿酒前,不论是瓶身还是葡萄,都要擦干晾干,保证没有水分,否则在这样的环境下很容易产生甲醇和杂醇等化学有害的特质,容易造成上面所说的中毒现象。真要在家自酿葡萄酒,那么这些措施请做好,一丝不苟才是对自己负责的态度。

3、最后一个便是温度了。上面我们说过,最佳的酿制温度是25度,但室温会随着外面的变化而变化,很难达到一个恒定的状态,这时我们便只能选择一个较好的环境以便酵母菌发酵。一定要储藏在阳光晒不到的阴暗处,时间达到半年以上才可,这样才能更好地让酵母菌发酵,从而减少细菌和有害物质的产生,避免中毒现象。

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