菜盒子怎么做

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很多南方人对于菜盒子都感到陌生，其实这是北方非常受欢迎的一种早餐小吃，主要是由面粉加馅料油炸而成，内部的馅料可以根据自己的喜好来选择，其中又以韭菜盒子最为出名。其实菜盒子的制作方法非常简单，如果买不到菜盒子，只需准备好所需的食材，自己在家便可以完成。

食材以及调料：

面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮(按个人喜好添加)

食用盐、鸡精、胡椒粉、耗油、食用油

制作方法及步骤：

1、首先我们先来和面，准备一个大一点的容器，在容器中加入适量的面粉，并在面粉中加入少许的食用盐(食用盐会使面粉变得更加的劲道)，最后加入适量的温水搅拌成面絮状，和成软硬适中的面团。

2、和好的面团先不着急醒发，直接将和好的面团从容器中取出放在面板上切上大小均匀的剂子，切好的剂子揉搓成长条装备用，准备一个盘子在盘子的底部刷上少许的食用油，然后将揉搓好的剂子放在盘子中，全部放好之后在剂子上面再刷上少许的食用油，目的是防止在醒发的过程中粘连，最后盖上保鲜膜密封性发30分钟以上。

3、在醒面的时候我们来准备一下我们需要的馅料，3个鸡蛋打入碗中并将鸡蛋打散，锅中倒油油温微热倒入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋的过程中要不停的快速的搅拌，将鸡蛋炒制成小颗粒的形状，然后盛出晾凉备用。

4、准备适量的韭菜和适量的粉丝(粉丝提前用开水烫开)，将韭菜切成小碎块放在一个稍微大一点的容器中，泡好的粉丝切成小段，放在同一个容器中，最后加入我们刚刚炒好的鸡蛋并淋上少许的食用油第一次搅拌均匀，搅拌均匀之后我们在馅料里面再加入适量的食用盐、鸡精、胡椒粉、耗油、虾皮再一次搅拌均匀。

5、馅料准备完成之后我们的面基本也就醒发好了，去一个面剂子拉长并用擀面杖擀成一张长方形的面饼(越薄越好)，擀完之后我们在上面方上适量的馅料，然后将面饼两边折起来包裹住馅料，卷长方形的馅饼，将馅饼微微拉长然后卷起，成一个圆形的面饼，这样子就做好了。

6、准备电饼铛(或者平底锅)锅底刷上少许的食用油，油温微热将做好的韭菜盒子放入锅中烙制，烙制地面顶固之后反过来烙制另一面，重复此步骤不断地翻面烙制，直至烙制的就在盒子变得两面金黄，最后盛出装入盘中就可以使用了。

这样做的韭菜盒子非常的好吃，而且简化了传统的制作步骤，简单又实用，喜欢的朋友不要错过这种做法。