儿童奶香馒头的做法

导读: 儿童奶香馒头的做法要和其他的馒头完全不一样,因为里面的馒头就会做的更加松软,是专门给宝宝来食用,如果是做出来的馒头不容易消化,就会使得很多孩子吃起来的时候味道也会

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儿童奶香馒头的做法要和其他的馒头完全不一样,因为里面的馒头就会做的更加松软,是专门给宝宝来食用,如果是做出来的馒头不容易消化,就会使得很多孩子吃起来的时候味道也会觉得很硬邦邦,虽然比较有嚼劲,但不适合给年龄比较小的儿童们去吃,等到他们长大后就可以去食用。

原料:

面粉500克加250克(左右)、牛奶5克白糖、2克盐、8克酵母、2克苏打、5克色拉油。

制作步骤:

1、面粉500克加250克(左右)牛奶5克白糖,2克盐,8克酵母,2克苏打,5克色拉油。

2、搅拌成面团。

3、发酵至2倍大(一定要两倍大哟)。

4、擀成薄片(如果家里有压面机的也可以用,会更漂亮)。

5、从一边向另一边卷起来。

6、卷好了。

7、切成一段,一段的。

8、上笼。

9、醒30分钟(这里是一个概词,主要以形状稍大为标准)。

10、蒸15分钟。

发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,(北方人一般不会把面团再揉成馒头状,这是剂子口要朝下,日常食用的一般都是白面馒头,因此一般不会加别的东西,只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的)。

下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”。

上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。

发酵粉用35度~37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好饧面发酵。如今的天气,2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再饧一会。

这时就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角,就看你的想吃啥了。成形后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

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