番茄刀削面

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番茄刀削面是一种常见的面食，它用于的材料主要有刀削面、番茄、鸡蛋以及生姜等食材，我们将鸡蛋翻炒之后，在加入番茄煮汤，然后加入刀削面进行水煮，等到面条熟了就可以熄火了。番茄刀削面的口感酸酸甜甜，是比较开胃的，在夏天的时候很适合上班族食用，大家可以学习它的做法。

西红柿炒刀削面： 做法： 1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。 2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。 3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。 4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。 5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀。 6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。 7、之后盛出撒上葱花即可。

茄香牛肉刀削面： 材料：中筋面粉400公克、水180公克、盐1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1颗、小白菜2颗、酸菜1大匙、红烧汤头、葱花1大匙。 做法： 1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。 2、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用。 3、将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。 4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，最后撒上葱花即可。

西红柿炒刀削面： 做法： 1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。 2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。 3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。 4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。 5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀。 6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。 7、之后盛出撒上葱花即可。

炒刀削面： 食材准备 刀削面半斤，西红柿适量，鸡蛋2个，葱蒜，酱油，花生碎，油盐少许。

方法步骤 1、刀削面煮8成热，捞出过凉待用; 2、鸡蛋打散，加入葱花，盐搅匀，西红柿切块; 3、锅中烧热油，倒入蛋液，煎好铲块后倒入西红柿翻炒; 4、然后加入酱油，盐继续翻炒，炒出适量汤汁后放入面条; 5、面条平铺后盖锅焖2分钟，然后开锅炒1分钟左右; 6、加入花生碎，蒜炒匀即可出锅。

肉丝炒刀削面做法： 方法步骤 1、面粉加入适量水，揉搓成面团，盖上湿毛巾醒半小时; 2、将面团用刮面刀刮成刀削面，入锅煮至8分熟，过凉浸泡; 3、猪肉切丝加入酱油和淀粉抓匀腌15分钟，卷心菜切丝，干香菇泡软后切丝，蒜切片待用; 4、锅中适量油烧热，炒香蒜片，放入腌好的肉丝炒散，然后加入香菇炒匀，放入卷心菜炒熟;

5、接着将面条捞出放入锅中略炒，加入酱油，味精，盐，辣椒油，花椒粉调味，撒葱花即可。