海参的功效有哪些 海参的禁忌有哪些

导读: 海参是为人们所熟知的宴席佳肴,更是滋补身体的珍品。海参营养价值较高,既是一种普遍的餐桌美味,更是被广泛利用为调理身体,治疗疾病的补药珍品。那么,海参的功效是什么?

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海参是为人们所熟知的宴席佳肴,更是滋补身体的珍品。海参营养价值较高,既是一种普遍的餐桌美味,更是被广泛利用为调理身体,治疗疾病的补药珍品。那么,海参的功效是什么?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!

矿物质、维生素等,起到延缓衰老的作用,能增强机体细胞活力,适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡,适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳,提高人体免疫力,适合经常处于疲劳状态的人士,易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

补血调经:海参富含精氨酸,具有改善脑和性腺的神经功能的传导作用,还具有明显的缓解性腺衰老的作用,从而提高男性勃起的能力。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白,具有显著的生血、养血、补血作用,特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人,绝经期的妇女。

调节血糖:海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性,抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用。

抗疲劳:海参富含酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用,有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。

海参的禁忌

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

如果烹制海参时加醋,会使菜汤中的PH值下降,蛋白质的空间结构型即发生变化,这时的海参,吃起来口感、味道均差。所以说“烹制海参不宜加醋”。

海参性滑腻,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。

海参的家常做法

将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。在锅中点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

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