甜酒酿发酸的原因
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甜酒酿发酸的原因可能是产生杂菌、时间比较长、没有做好彻底的消除等多种原因所造成的，都有可能会出现这种情况。
1、产生杂质：如果是属于开放式的操作，在这种环境下进行操作，有可能会产生一些杂菌，有可能会出现乳酸杆菌繁殖，从而导致出现味道发酸。
2、时间比较长：如果甜酒酿的时间比较长，有可能会导致酵母菌凝聚变性而死亡，也会导致出现口感发酸。
3、没有做好彻底的消毒：如果在做酿酒的过程中没有做好彻底的消毒工作，有可能会导致质量受到影响，甚至还有可能会出现杂菌感染，从而出现一种发酸的口感。
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