鲜辣椒酱的做法大全家常辣椒酱怎么做

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很多人的口味是比较重的，所以特别喜欢吃辣椒酱，辣椒酱不仅可以用于一些调料中，也可以用来做许多美味的食物所以生活中辣椒酱也是必不可少的，自己制作辣椒酱的话会极具特色，而且还会有不同的风味出来，而且做法也是多种多样的，那么鲜辣椒酱的做法大全有哪些？家常辣椒酱怎么做？

1.蒜蓉辣椒酱

将辣椒和蒜洗干净，晾干水，菜刀和砧板也洗干净，晾干。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！

2.牛肉辣椒酱

将辣椒洗净，用料理机打碎;牛肉切碎或用料理机打碎;锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;加入牛肉翻炒;再加入辣椒碎略炒;加入白糖、盐、姜末;加入黄豆酱;小火炖半个小时，加入番茄酱，拌匀;最后加入炒熟的花生，牛肉粉。

3.香酿辣椒酱

腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用，蒜头切末备用。起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃。将蒜末与甜面酱放入作法2的锅中，以小火炒约1分钟，加入辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约5分钟至浓稠即可。