自制豆豉鲮鱼的做法有哪些呢

导读: 豆豉是一种非常重要的调料食材,在中餐领域应用非常广泛,因为豆豉的香味非常浓,而且味道咸鲜可口,特别适用于一些腥味较重的食材,经过简单烹制之后得到美味无比的佳肴。例

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豆豉是一种非常重要的调料食材,在中餐领域应用非常广泛,因为豆豉的香味非常浓,而且味道咸鲜可口,特别适用于一些腥味较重的食材,经过简单烹制之后得到美味无比的佳肴。例如,豆豉鲮鱼就是一道非常美味的菜肴,下面就来看看自制豆豉鲮鱼的做法有哪些呢?

自制豆豉鲮鱼的做法一:

1、鲮鱼洗净,去鳞去内脏,再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉,生姜去皮切末,葱切花;

2、烧锅下油,放入姜末,豆豉,鲮鱼翦香;

3、用湿生粉勾芡撒上葱花。

菜品特色

出锅后的豆豉鲮鱼香气扑鼻,味道可口,还可搭配其它蔬菜食材进行烹煮,深受大众喜爱。

自制豆豉鲮鱼的做法二:

1、先用盐腌制鲮鱼一个晚上,这样做的时候不用加盐,将鱼炸到酥脆。

2、阳江豆豉,颗粒饱满一点的,待鱼炸好后放入同姜丝一同放在鱼油锅里面翻炒3分钟,在加入酱油,白糖,开水,一起翻炒5分钟。

3、然后全部倒在碗里面,锅里加水隔水大火烧开蒸10分钟转小火蒸1个小时。

4、起锅可以吃了,或者等完全冷却后,装入保鲜盒放冰箱,泡一天吃味道更佳!

自制豆豉鲮鱼的做法三:

1、鲮鱼收拾干净后切块,下油锅炸,炸到酥酥的样子就可以了(炸透了好吃);

2、姜蒜切末,油温7成热,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香为止;

3、把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中,水开后放入鲮鱼压30分钟即可,一定要高压锅,这样子鲮鱼的鱼刺也软了,很好吃。

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