一个人煮什么菜好

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很多人在外面工作都是单独居住的，一个人单独住是很难煮菜的，所以一个人住一般都是点外卖的，主要是煮菜麻烦以及很难控制饭菜的量。一个人应该要选择简单的菜式，比如蒜蓉蒸丝瓜、红烧肉以及番茄炸酱面等，这些食物的制作方法是很简单的，我们可以来学习下文介绍的内容。

蒜蓉蒸丝瓜

食材：丝瓜、粉丝、蒜头、盐、适用油

步骤：

1、预备材料，丝瓜2条，粉丝2扎，蒜头2个，盐、食用油;

2、将粉丝用温水泡软，丝瓜去皮切成小段，蒜蓉剁碎分成2半备用，一半生的，一半用油炸香;

3、将切好的丝瓜放入加点油盐的开水中煮一下断生，捞起来用凉水冲一下备用;

4、将蒜蓉装在碗里参加适量的油盐搅拌均匀备用;

5、将泡好的粉丝放在盘子最下面，中间铺上丝瓜，将丝瓜摆放整齐，最上面铺上搅拌好的生熟蒜蓉放进开水中蒸5-6分钟就可以出锅。

小诀窍：

1、蒸丝瓜合适选用有菱角的，口味清甜一点。

2、粉丝一定提早泡软，蒸出来才能更好的入味。

腌豇豆坛子肉焖红米饭

食材：香米、红米、坛子肉、腌豇豆、葱、盐

步骤：

1、腌豇豆事前浸泡至涨发，切成碎粒;

2、坛子肉切小片，备用;

3、红米和香米洗净，控干水分;

4、将坛子肉放入锅中，煸出多余油脂倒出;

5、加入豇豆，倒入米粒，翻炒均匀;

6、加入适量盐，翻炒均匀。倒入电饭煲内，加入清水，没过米粒表面;

7、盖上盖子，选择煮饭键，启动;

8、煮饭完毕，揭盖，盛出，外表撒葱花装点。

小诀窍：

各食材比例可以依据自己爱好随意调整。

坛子肉可以用腊肉香肠等替代。

坛子肉煸炒之后运用，滋味更香。

蕃茄炸酱炒泡面

食材：番茄、鸡蛋、洋葱、炸酱、方便面、胡椒粉、蒜、盐

步骤：

1、先将蛋煎起备用，可煎至半熟，保留蛋黄的部分;

2、洋葱和番茄切成小块，一同下锅，炒至洋葱呈现半透明时，即可加入维力炸酱面与蒜片一同翻炒;

3、加水烹煮，让番茄软化，此时可先尝尝酱汁能否够味，若不够可再加些许盐(但维力炸酱面曾经蛮咸了，所以盐请少量);

4、待水滚且番茄也有一定程度的软化时，再加入方便面，让汤汁煮熟泡面，也让方便面能吸收汤汁，煮至汤汁收干即可上菜!

5、最后将先前煎熟的蛋放入，待要吃的时分撒上一些黑胡椒，并且将半熟蛋与面体一同搅拌，风味一绝!

麻油鸡油饭

食材：大鸡腿、长糯米、姜片、红葱头、干香菇、香菇水、米酒、酱油、盐、胡椒、白麻油、黑麻油

步骤：

1、糯米洗净泡水至少3小时，滤干备用;

2、先用白麻油将姜片小火渐渐煸香，煸至姜片快要卷曲，再放入黑麻油爆香，放入红葱头(切碎)和香菇(泡水后切丝)，稍稍爆香一下;

3、将鸡肉切小块，放入锅里，翻炒至鸡肉变白上色，将鸡肉取出备用;

4、加入滤干后的糯米翻炒均匀至半熟，加盐、胡椒、酱油调味;

5、将鸡肉放回，拌匀一下，将拌炒好的麻油鸡糯米饭移至电锅内锅，加米酒一杯，香菇水1.5杯，外锅放1.2米杯的水;

6、煮好跳起后再焖10分钟即完成。这油饭酒香，麻油香四溢，滋味够味却不清淡，糯米、鸡肉软烂吸满酒肉油香，十分好吃!

小诀窍：

1、黑麻油不耐久炒，所以先用白麻油煸姜，以免发生苦味。

2、蒸煮进程中酒精已经蒸发，但米酒香味仍浓，怕这味道的人可以稍减酒量，但水量要补上。

家常炒米粉

食材：米粉、高丽菜、胡萝卜、香菇、猪肉丝、葱、糖、盐、胡椒粉、香油、米酒、酱油

步骤：

1、香菇泡水，切细条状。米粉泡水1小时左右，水沥干，用剪刀剪成二-四份;

2、热锅放油，先将猪肉丝，香菇，葱段放入，再加上少许酱油炒过，拿出来放在一边;

3、另起油锅 ，油略微放多一点，先炒高丽菜，再红萝卜下去炒;

4、将炒过的料加进去炒，放入所有的调味料，并且加水，试一下汤头。

5、放入米粉，搅拌均匀，等水略微收干即可。

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