泡酸菜的步骤

导读: 在中国很多地区都有泡酸菜的传统,例如东北、四川等地。泡菜独特的口感深受很多人的喜爱,能够进行的配搭更是多种多样,例如酸菜鱼、酸菜排骨,即便是单吃也很享用。很多人就

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在中国很多地区都有泡酸菜的传统,例如东北、四川等地。泡菜独特的口感深受很多人的喜爱,能够进行的配搭更是多种多样,例如酸菜鱼、酸菜排骨,即便是单吃也很享用。很多人就是因为喜欢吃酸菜,进而很关心酸菜的泡制方法,今天我们就简单的给大家介绍一下泡酸菜的步骤。

材料

包菜 1棵

萝卜 3个

尖椒 6个

步骤

将要泡制的蔬菜(包菜、胡萝卜、红尖椒等)洗干净,切成大块(能装入泡菜坛口就行)。

准备一个泡菜坛子(带水槽密封口的),然后,将坛子里放入半坛子自来水,将洗干净的蔬菜放入坛子中,将密封槽中加入水,盖上盖子。

然后,待一天至两天,用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻,里面的水一定要淹没蔬菜。

冬季一般是泡制5~7天,可捞出食用,春秋季一般是泡制4~5天,夏季一般是泡制2~3天。

泡菜可以随吃随取,然后续入新的蔬菜进行泡制,每次续入新菜后一定要将水加之到淹没菜位置,密封水槽要保持一直有水。(最好一次全部捞出,再续新菜,不然菜会太酸,还容易腐烂)

酸菜取出后,用水再冲洗冲洗,然后,切成小块,加入少量的盐、糖、香油,搅拌均匀即可食用。

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