素炒萝卜丝窍门

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萝卜吃起来清脆爽口，尤其是白萝卜，水分比较大，吃起来口感也比较好，没有辛辣涩涩的味道，萝卜的吃法也很多，清炒萝卜是一道很受欢迎的菜肴，虽然看起来比较普通，但是吃起来味道却比较美味，尤其是在冬季，吃上一盘素炒萝卜，特别开胃，帮助消化，对身体健康特别好，下面介绍素炒萝卜丝窍门。

素炒萝卜丝窍门

材料：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。

制作方法

1. 将白萝卜洗净去皮，切成(或者刨成)细丝，葱切葱末，姜切姜末;

2. 炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)，放入葱末、姜末炒出香味;

3. 放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明;

4. 加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀;

5. 出锅装盘，用葱丝装饰即可。

萝卜价廉物美，是一道保健效果极佳的蔬菜，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法早就流传千古。中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，常吃可以清脂减肥。

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多吃白萝卜。

萝卜的吃法也是花样繁多，用萝卜制作的菜肴数不胜数。