马铃薯的功效与禁忌

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马铃薯也叫做土豆，土豆虽然看起来不起眼，但是土豆的营养价值却非常高，吃土豆不仅能够减肥，还有美容养颜的作用，土豆中淀粉含量特别多，食用土豆还能促进人体消化，对身体健康特别好，土豆的吃法也比较多，不过土豆在食用的时候，有很多禁忌，在平时一定要注意这些禁忌。

马铃薯的功效与禁忌

吃土豆的禁忌

忌连皮吃

马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。

翻新土豆不能吃

问题土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。

脾胃虚寒忌多食

马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

孕妇忌经常食用

孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。

土豆的功效

第一、马铃薯和黄瓜一样具有良好的美容效果，具体做法是：可以用土豆汁儿直接敷在脸上，保持几分钟，不仅能够减轻太阳造成的灼伤，美白效果也很明显。

第二、马铃薯的淀粉含量很高，吃起来不仅对肠道好，而且口感佳。马铃薯中含有多种维生素以及植物纤维，经常食用土豆的人，能够减缓身体衰老。

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