全麦面粉怎么做馒头

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对于北方人来说，尤其喜欢面食，馒头、包子或者是花卷等都是平时大家吃的主食。如果不喜欢从外面购买吃的东西，可以自制馒头，这样吃起来更加卫生、干净、健康。那么，全麦面粉怎么做馒头?这就需要按部就班的操作了，全麦面粉做出来的馒头白、宣、口感好，特别适合大家食用。

首先要准备好食材：全麦粉、酵母粉、白糖。

第一步：准备一碗温水放入3克的酵母粉融化开，酵母粉遇到温水3-5分钟后就会起一些末变成糊融化在搅拌一下就可以了。准备300克的全麦面粉倒入盆里加入白糖一起搅拌均匀，将酵母粉水分次的倒入面粉里，边加水边搅拌面粉，直到盆中没有多余的干面粉成絮状就不要在加水了，用手反复的肉，直到做到手光、面光、盆光，这三样，这时就揉的成光滑的面团了。将面团醒5分钟，然后在面团上面撒一些干面粉慢慢的把面粉揉进面团里。

第二步：将面团放在干净的面板上面，首先面板要保持干燥，在上面撒一层干面，把面团擀成薄面片将擀薄的面片折成三下叠起在擀成面片，在撒干面在擀，这个步骤重复擀5次，最后一次把面片擀成长方形折叠成四层形状有点像被子，然后均匀的切成6个剂子，馒头的分的大小可以根据自己的喜好来分，喜欢吃小一点的就把面剂子多分几个，剂子的形状随切，只要大小均匀即可。把每个剂子的光滑面朝外揉成圆形的馒头形状，多揉几下做出来的馒头口感更佳，依次把其余的剂子做出馒头的形状。

第三步：蒸锅里加入足量的水，提前用小火把水烧热，等到锅中的水温大概到30-40度时关火，把馒头生坯放在笼屉上面，每个馒头要保持一定的距离。然后把蒸笼分钟锅上面盖上锅盖让馒头生坯是里面醒发30分钟。也可以把做好的馒头生坯放在面板上面用潮布盖上醒发30分钟。等到醒发好后馒头的生坯就会有着明显的增大，这时就开始用大火把锅烧开，直到蒸锅上气后再转用中火蒸20分钟，关火后先不要掀开锅盖在焖3-5分钟。然后揭开锅盖出锅，全麦戗面馒头就做好了。

反复的擀面片的过程是不可省略的，馒头做得好不好吃这一步很关键，在反复的擀面后做出的馒头掰来里面是分层的口感也特别的劲道。关火后不要立刻掀开锅盖，不然馒头遇到外面的凉气容易回缩，馒头的表面就会产生塌陷。以上就是对全麦面馒头的做法了，用同样的方法相信也能做出好吃又劲道的馒头来的，熬一锅稀饭在炒几个小菜吃着刚出锅的馒头，幸福不过如此。