浙江绍兴特色小吃

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浙江绍兴最出名的就是绍兴黄酒，很多到了绍兴地区游玩的人都会带回几瓶送给亲朋好友。绍兴地区除了黄酒以外还有很多其他的美食，很多人在去绍兴之前都会做下旅游攻略，了解下浙江绍兴特色小吃，奶油小攀、梅菜扣肉等都是绍兴地区比较出名的小吃，一起来了解下吧。

1. 奶油小攀

奶油小攀绝对算得上是绍兴极具代表性的小吃之一了，只有当地人才知道奶油小攀有多好吃。它的食材非常简单，最上面一层是用鸡蛋清打发制作而成，下面就是蛋黄加面粉搅拌均匀制作的糊糊，外酥里嫩，长相类似蛋挞，但是味道比蛋挞好吃太多。不过现在去绍兴想要吃到奶油小攀需要花点时间找找了，因为做奶油小攀的人不多了。有机会去绍兴的人一定要记得尝尝。

2. 梅干菜扣肉

梅干菜是绍兴当地的特产之一，梅干菜又分为油菜干、白菜干、芥菜干三类，梅干菜外表乌黑油光，味道香且醇厚，耐于储藏，所以几乎家家户户都会腌制上一两坛存着。将肥瘦均匀的五花肉洗净油炸之后，与梅干菜一起入锅蒸煮，菜香与肉香混合在一起，五花肉吸饱了汤汁混合了梅干菜的醇香，夹一口送到嘴里非常酥软，吃起来完全感受不到肥肉的油腻，有些不敢吃肥肉的人也可以尝试吃一下。有机会来绍兴一定不要错过这道菜。

3. 绍兴黄酒

黄酒属于世界三大酿造酒之一，是中国酿造界的代表性产品，而其中又以绍兴黄酒最具典型性。绍兴黄酒的味道馥郁芳香，不过当地人更喜欢在做菜的时候加上一点绍兴黄酒，因为加入黄酒可以缇香，做荤菜可以去腥，加了黄酒的菜更美味可口。而储藏时间够长的黄酒香味更为浓烈，因此绍兴黄酒也被称之为老酒，越陈越香。现在绍兴黄酒已经出口到海外多个国家了，外国人对绍兴黄酒是赞不绝口。所以绍兴黄酒也是不容错过的佳品。

4. 茴香豆

说到茴香豆就不得不提到绍兴的历史代表人物鲁迅了，鲁迅不止自己本人极爱吃茴香豆，还在自己的小说里多次提到茴香豆，在《孔乙己》当中就提到了茴香豆，孔乙己一到店里就跟掌柜要一杯茶和一碟茴香豆。见没人搭理他，就对店里的伙计问道：“这茴香豆的茴有四种写法，你知道吗?”茴香豆在绍兴是很常见的下酒小菜，制作方法简单，吃起来韧软耐嚼，深受当地人的喜爱。

5. 绍三鲜

其实在全国各地都有各自的代表性三鲜，而绍三鲜也是非常有特色的小吃，用料非常丰富百搭，多者十来种，最少也有五六种。经常用到的食材就是河虾、鸡肉、猪肝还有白菜等。而绍三鲜的精髓则在“肉皮、肉圆、鱼丸”这三种，其他小菜可以变化多样，唯独这三样不能变。