熬猪油什么时候放盐

导读: 熬猪油其实不只在餐馆中会常见到,其实部分家庭中也是会经常熬制猪油来进行使用的。熬猪油也是比较讲技巧的,在熬制的过程中等猪油爆干之后再放入姜蒜,然后再放入少许的盐,

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熬猪油其实不只在餐馆中会常见到,其实部分家庭中也是会经常熬制猪油来进行使用的。熬猪油也是比较讲技巧的,在熬制的过程中等猪油爆干之后再放入姜蒜,然后再放入少许的盐,放入适量的盐是为了杀菌保鲜,对猪油的保存也有延长的效果。

熬猪油需要加些什么:

猪板油(适量)、盐(适量)、水(适量)

猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,一般加工后作为工业用油做糕点等;猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”,多数被老百姓买回炼油和炒菜;猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”,因为含水分多,炼完的油渣不好吃,几乎没有人吃,都喂牲口了;猪皮里面的油叫“皮油”,在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。实际生活中也没有分得这么细,一般老百姓有板油、水油的称呼,其他两种称呼不常用。

熬猪油为什么要加盐什么时候放:

熬猪油要放盐。盐有提鲜袪腥,杀菌保鲜的作用。

首先把买回来的猪油用清水侵泡几个小时,然后切成小块,放入锅中,等油爆干要起锅了再放姜蒜避免姜蒜炸胡了,有姜蒜的味就可以了,少放点盐,意思一下就可以了然后就装到器具里就可以了。

猪板油的营养价值:

1、猪油性平,味甘,咸。归经脾,肾,胃。具有补肾养血,滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。

2、盐性寒,味咸。归经肾,小肠,胃,大肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿之功效。适宜中暑多汗烦渴、急性胃肠炎、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血、胃酸缺乏、大便干结、习惯性便秘。禁忌水肿、高血压、心脏功能不全、肾病。特点被誉为百味之王。盐具有以下特性:①提鲜袪腥:食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;②杀菌:盐水有杀菌、保鲜防腐作用,用来清洗伤口可以防止感染,撒在食物上可以短期保鲜,用来腌制食物还能防变质;③去污:用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢,使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感,可以促进全身皮肤的新陈代谢,防治某些皮肤病,起到较好的自我保健作用。

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