凉拌青瓜怎么做才好吃

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青瓜也就是黄瓜，由于有着清脆的口感以及比较高的营养价值，青瓜也受到了很多人的喜爱。青瓜的食用方法有很多种，比如说凉拌青瓜，就是青瓜最经典的做法之一。当然，想要做出好吃的凉拌青瓜，方法还是有不少种的。下面，就为大家介绍一下凉拌青瓜的三种制作方法！

一、做法一

1.取黄瓜一条，用刀面把黄瓜拍碎，（拍的时候由黄瓜的头往尾拍）

2.将拍碎的黄瓜切块（8—10㎝即可）.

3.在切好的黄瓜上放虾皮、芝麻油、芝麻、陈醋（根据个人口味可放些辣油）

4.适当搅拌，拌匀

5.取香菜，切碎，放在黄瓜块上

6.大功告成，可以吃了

可放进冰箱稍冻片刻，增加其爽脆度。

二、做法二

用料准备

主料：鲜嫩青瓜

佐料：香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花

做法步骤

1、青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上；

2、将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉

爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油；

3、起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。

4、将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。

类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料，也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错。

提示：炒料时花生油不能多，只将佐料滋润爆香即可，多了影响口感。另外，有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉，你将它洗净后切成粗丝，用盐码放后挤去水份入盘，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之极。夏日炎炎，当你没了口味，不妨试下这个凉菜，说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气，但不可吃贪过多，

三、做法三

材料准备

青瓜：2根

蒜瓣：5粒 辣椒酱：适量

盐：适量 白醋：适量。

做法步骤

1：将青瓜洗净，蒜瓣切碎备用。

2：把青瓜对半切开，拍扁，再切断放入干净的碗中。

3：加入蒜蓉，辣椒酱，盐，白醋和青瓜搅拌匀，让青瓜充分入味。

4：拌好后放入冰箱冷藏20分钟即可。

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