秀山特色小吃

丝瓜网小编提示，记得把"秀山特色小吃"分享给大家！

秀山是重庆市地区的一个少数民族地区，因为有少数民族在，所以秀山有很多其他地区吃不到的特色美食。很多人到了重庆之后都会寻找各种美食，秀山特色小吃的种类非常多，以少数民族腊肉为主。秀山还有特色的腌菜，下面给大家介绍几种秀山特色小吃，有机会大家可以到秀山品尝一下。

秀山土家族苗族自治县位于重庆市东南部，武陵山脉中段，四川盆地东南缘外侧，为川渝东南重要门户。秀山县东临湖南省龙山县、保靖县、花垣县，西南连贵州省松桃县，北接酉阳县。

1、苗家腊肉

腊肉是苗家人的待客珍品，每年临近年关薰制。薰制时先将猪肉切成三至五斤一块，揉盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以烟火慢慢薰干。

2、腌萝卜

秀山腌萝卜别具特色。在秀山城乡，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子。腌萝卜泡制的方法很多，各家自有绝招拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品偿，难以言传。

3、苗家菜豆腐

苗家菜豆腐也是秀山名闻遐迩的特色菜。菜豆腐有细嫩、鲜软，香浓的特色，加之成本低廉，是凤凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。

4、秀山社饭

秀山社饭是土家族、苗族等少数民族祭祀社稷的一种食品，乃食中一绝。为祭祖祀神，将从田野采来鲜嫩的社菜用石碓冲碎，用清水洗净其苦酸味，再放到锅里烘干，拌上野葱用青油回炒，制成“傻”菜;然后将香糯米与切成颗粒的过冬腊肉拌合同煮;饭半熟时拌上“傻”菜，再焖烹片刻，社饭就作成了。