凉拌熟鸡蛋

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熟鸡蛋是可以用来制作凉拌食物，而且熟鸡蛋含有丰富的蛋白质，是可以增强免疫力以及补充蛋白质的，所以大家在平时可以适当的吃一些熟鸡蛋。熟鸡蛋是可以直接食用的，直接食用的味道是比较清甜的，但是采用凉拌的方法是可以让熟鸡蛋的味道变的更好，大家可以来学习凉拌熟鸡蛋的做法。

食材用料

原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许

凉拌鸡蛋

凉拌鸡蛋

调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量

制作方法

1. 香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水氽烫熟，晾凉备用。

2. 淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。

3. 鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。

4. 将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

5. 打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

6. 锅烧热，锅内抹上一层油。

7. 用勺子取适量蛋液倒入锅内。

8. 转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。

9. 继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。

10. 将晾凉的蛋皮，切丝。

11. 蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

12. 放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

鸡蛋的功效与作用

健脑益智：首先我们吃鸡蛋是可以帮助促进大脑健康的，主要是在鸡蛋的蛋黄中卵磷脂非常的丰富，而这样等物质在被人体消化后，这时候就可以有效的释放出胆碱，而胆碱这样的物质就可以帮助我们增强记忆力，对我们保护好大脑健康。

保护肝脏：在鸡蛋中的蛋白质是非常丰富的，而蛋白质是大家都比较熟悉的一种物质，实际上蛋白质是可以对肝脏组织损伤起到一个修复作用的，对大家促进肝脏健康有帮助，而且还可以有效的促进肝细胞再生，对预防肝脏疾病有意义，还可以促进代谢功能和免疫功能的提升。

补钙：除了上面介绍的功效，实际上在鸡蛋中的含钙量是非常丰富的，大家吃鸡蛋可以帮助促进骨骼健康，所以说鸡蛋特别适宜于想补钙的让人去吃。

鸡蛋的营养价值

实际上在鸡蛋中的营养是非常丰富的，其中含有人体必需的各类营养物质，特别是蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素的含量特别丰富，同时在鸡蛋中的铁、钙、钾等微量元素也是非常丰富的，所以说鸡蛋是非常有营养的食物。

同时在鸡蛋中还有其它重要的微营养素，特别是钾、钠、镁、磷等微量元素都是我们人体所需要的，可以很好的促进我们人体的健康，特别是在鸡蛋的蛋黄中的铁含量很丰富，是可以帮助大家补血益气的。如果说想要皮肤红润光滑，那么铁元素不能少。

在鸡蛋中的蛋白质也是极为丰富的，这也是鸡蛋中最丰富的物质，蛋白质可以对肝脏组织损伤有修复效果，对促进肝脏健康有帮助，特别是在蛋黄中的卵磷脂很丰富。也可以促进肝细胞的再生，是大家预防肝脏疾病的好选择。

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