新鲜红辣椒酱的做法

导读: 辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,主要的制作原料是辣椒,不同地区的辣椒酱制作方法不同,人们吃一些辣味的食物可以刺激食欲,辣椒还可以补充身体的维生素C,是一种营养成分非

丝瓜网小编提示,记得把"新鲜红辣椒酱的做法"分享给大家!

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,主要的制作原料是辣椒,不同地区的辣椒酱制作方法不同,人们吃一些辣味的食物可以刺激食欲,辣椒还可以补充身体的维生素C,是一种营养成分非常高的蔬菜,新鲜的红辣椒制作成辣椒酱保存的时间会更久一些,在炒菜,拌饭时放一点可以起到调味的作用。

做法一

1、用新鲜辣椒做辣椒酱时,要准备新鲜红辣椒一千克,大蒜两头,生姜一大块儿,食用盐和白糖以及白醋,各适量准备一些,另外还要准备一个干净的玻璃瓶。

2、把新鲜辣椒用清水洗净以后,晾干表面水分,然后再把它的蒂去掉,大蒜去皮以后清洗干净,去掉水分以后剁成蒜蓉,把辣椒切成段儿以后,放在料理机中,搅碎成泥状。

3、把制好以后的辣椒泥放到盆中,加入准备好的蒜蓉,再放入准备好的食用盐,白糖和白醋,然后用干净的筷子把它们调匀,直接装入到准备好的玻璃瓶中,密封保存,一周以后里面的辣椒酱就能发酵好,想吃时随时取出食用就可以。

做法二

1、在家制作辣椒酱也有比较简单的制作方法,在制作时需要准备,新鲜朝天椒一千克,食用盐120块,凉白开适量,干净的玻璃瓶一个。

2、把准备好的辣椒用清水清洗干净去掉蒂以后沥干表面的水分,再用剪刀把它剪成段状,然后放在一个干净的大盆中,加入准备好的食用盐,调匀以后腌制。

3、辣椒腌制三天以后就能变软,而且会出现一定数量的汁液,这时再把腌好的辣椒放入料理机中加入适量的凉白开,然后让料理机开始工作,把辣椒制成浓稠的泥状,取出以后装到干净的玻璃瓶中,这时自制的鲜辣椒酱也就做好了。

丝瓜网 crfgs.com