牛肉烧萝卜怎么烧好吃

导读: 牛肉蛋白质含量高,味道鲜美,在北方一带,特别喜欢做牛肉烧萝卜。这是一道非常好吃的家常菜,特别适合寒冷的冬季,是一道补益佳品。结束了一天的工作,回到家与家人一起吃上

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牛肉蛋白质含量高,味道鲜美,在北方一带,特别喜欢做牛肉烧萝卜。这是一道非常好吃的家常菜,特别适合寒冷的冬季,是一道补益佳品。结束了一天的工作,回到家与家人一起吃上热腾腾的饭菜,相信也是幸福的。那么,牛肉烧萝卜怎么烧好吃?了解它的做法才能将味道发挥到极致。

牛肉烧萝卜做法

1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用。

2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒,并且依次加入适量的花椒粉。

3、牛肉炒熟后加水,然后多加一些食盐,最后加入适量的山楂、姜片等。

4、接着将萝卜清洗干净后切块待用。

5、待牛肉炖的差不多了,将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右,加入适量的调味品即可出锅食用。

牛肉炖萝卜的好处

1、萝卜中含有木质素,能很好的提升巨噬细胞的活力,从而能有助于吞噬癌细胞,因此萝卜和牛肉一起炖煮有很好的防癌效果。

2、牛肉中的蛋白质、氨基酸等比猪肉更接近人体所需,能很好的提升机体的抗病能力,特别是对于一些需要补充失血、修复组织的人来说非常适合,特别在冬季还能起到暖胃补益气的效果。

牛肉炖萝卜的注意事项

1、在炖煮牛肉的时候最好用热水,因为热水能让牛肉表面的蛋白质迅速的凝固起来,这样能防止牛肉中的氨基酸流失,口感也会更鲜美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶叶,然后加入锅中和牛肉一起炖煮,这样不仅肉熟的快且味道也比较的清香。

3、炖牛肉的时候如果将酒或者醋按照比例来加放,能让肉质变得更加软嫩。

4、牛肉在炖煮之前最好先拍打几下,这样能更入味,如果在锅里再用小火慢炖下这样会更香嫩。

5、萝卜在炖煮之前可以现在干锅里面翻炒,这样煮起来也会更软烂,且不会碎。

6、在炖牛肉的时候可以适量的加蒜,这样不仅味道好而且特别的香。

7、炖煮牛肉的时间要根据炖煮的食材量来决定。

牛肉炖萝卜非常适合在冬季食用,能很好的补益气补血。另外在炖煮的时候建议加多水,而且是最好加热水。没有高压锅的就可以选择炖锅炖牛肉,但时间会长很多,先把牛肉炖的基本熟了再放入萝卜炖。如果做下酒菜建议不要弄得太咸。

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