海螃蟹煮多长时间熟

导读: 螃蟹也是一种颇受人们喜爱的食物,主要是因为螃蟹的味道相对鲜美,并且螃蟹的营养价值也偏高。只不过大家在日常生活中经常吃河蟹,而海螃蟹则相对少见,但是海螃蟹的味道也十

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螃蟹也是一种颇受人们喜爱的食物,主要是因为螃蟹的味道相对鲜美,并且螃蟹的营养价值也偏高。只不过大家在日常生活中经常吃河蟹,而海螃蟹则相对少见,但是海螃蟹的味道也十分不错,并且鲜美,味道会比河蟹更好。只不过在烹饪螃蟹的过程中,需要烹饪较长时间才能够完全做熟,因此海螃蟹煮多长时间能熟呢?

海螃蟹蒸多长时间能熟

一般个头的海螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的海螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

但是买螃蟹一定要买活的,因为死蟹中含有一定的毒性,对我们的身体很不利。因为当螃蟹已经死了,螃蟹体内的组氨酸就会分解产生有毒的组胺,螃蟹所产生的毒素,会随着死亡的时间而不断的增加。所以,买蟹一定要选择活的。所以,看在身体健康和活蟹又不是买不到的份上,死蟹宁可不吃了吧。

蒸海螃蟹的做法:将海螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水,把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食。

注意:蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。

熟海螃蟹怎么保存

1、如果把熟海螃蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,一般可以保鲜6--8个小时,前提是天比较冷,环境气温比较低才行。

2、如果没有保鲜膜,在天气较冷时可以把熟海螃蟹放到阴凉通风的地方,可以储存一定时间。但不要放置过久,如果天气很热不能这样储存。

3、当天气比较热时,想短时间保存熟海螃蟹可以把海螃蟹放到冰箱的冷藏室。这样中午的海螃蟹可以保存到晚上,但不要让海螃蟹在冰箱里过夜,这样就容易损失大量营养物质。

4、如果想长时间存放熟海螃蟹,比如过夜保存,则要把海螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟海螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮海螃蟹的汤一块儿冻起来,能保持海螃蟹的鲜味。

5、由于海螃蟹肉质鲜嫩,还是煮熟吃干净最好,再放入冰箱保存容易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。

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