乳脂蛋糕和奶油蛋糕的区别是什么？

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蛋糕吃起来松软可口，而且味道也比较香甜，在平时很受大家的喜爱，不过蛋糕的种类比较多，不同种类的蛋糕，制作的方法也是不同的，比较常见的有奶油蛋糕和乳脂蛋糕，这两种蛋糕在平时最受欢迎，乳脂蛋糕和奶油蛋糕虽然比较相似，其实区别还是很大的，下来介绍乳脂蛋糕和奶油蛋糕的区别。

1、看稳定性,乳脂奶油是无法给蛋糕塑型的，而植脂奶油不含乳脂成分，融点高，稳定性强，可以裱各种花式，还能塑造立体造型，像各种动物，花卉造型等!

2、是看颜色色泽，乳脂奶油是天然带些黄色的，做不到纯白效果。而植脂奶油可以颜色格外雪白且光滑。

3、是尝口感，乳脂奶油是不含糖的，因含乳脂量丰富，因此奶味香浓，而植脂奶油闻起来比较清香，吃多了会觉得甜的发齁，容易腻。

植物性奶油，又叫人造奶油、植脂奶油。

保存时间一般15天左右，价格也便宜。通过化学提练而成，口感与乳脂奶油相比较硬，并且容易打发，颜色亮白，稳定性好。

但是化学成分高，含反式脂肪酸，是导致肥胖的重要原因，面包店卖的蛋糕因其“优点”大多用它来做裱花。

动物性奶油，又叫天然乳脂奶油、乳脂奶油。

保存时间1—2天，价格是植脂奶油的三到四倍。

虽然听着好像挺不环保的，其实跟牛身上的脂肪没啥关系，它是从牛奶里提出来的，味道香醇。口感更柔和，颜色乳白，塑形和稳定性相对植物奶油差些。

所谓天然乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素，不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。